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湯葉が高級食材なんて信じられん

どこがうまいんですか？牛乳を温めた時
出来る、表面の膜みたいでまずいです。
同じようなもんですけどね。食べるたびに
疑問に思います。どこがうまいんだか？

ドリアンが果物の王様と呼ばれる由縁と似ているのではないでしょうか。
ドリアンも何かアレですし。

そ、そんなことを言うと、湯葉の神様や湯葉の妖精に怒られてしまいますよ。

確かに私もそんなおいしいと思いません。要は、おいしいもの＝高級という図式ではなく、希少価値の高いもの＝高級という図式なんでしょうね。希少価値の高いもの＝高級食材　を食べられることが人の見栄というか虚栄心を満足させるんじゃないでしょうか。

売り文句というものは "言ったもの勝ち" なので，あまり深く考える必要はないんじゃないですかね．でもウマイのもありますから，嗜好の違いとか，おいしいのに当たっていない可能性もありますが．年齢によって感じ方も変わるかもしれない．

こう言うHPをみつけました。

　湯葉は鎌倉時代に日本へ伝搬したとされ、公家や寺院だけに許された高級食材でした・・・
http://www.yubasho.co.jp/about.html

　中に、こう言う文章も有りました.
････略・・・
　湯葉の製造をはじめた当初、豆乳の入った鍋を直火にかけるという方法が一般的でした。しかし、これは火力の調整が難しく、豆乳のいたみも激しいという一面がありました・・・略・・・。
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　生産が限定され,しかも良いものが少量しか作れない、しかも、成分が良質の植物性たんぱく質とくれば,昔は「高級（と言うより稀少）食材」扱いもしょうが無い気がします.　（現在は・・・。）