玉露とは一体！？！？！？！

お茶とかでよくある「玉露」って一体なんなんですか？

　お茶は、緑茶（不発酵茶）、紅茶（発酵茶）、ウーロン茶（半発酵茶）に大別されます。日本の緑茶には、煎茶、番茶、ほうじ茶、玄米茶、玉露、抹茶などが含まれます。流通量で言えば、約８５％が煎茶でもっとも一般的です。

煎茶が露天の発芽を材料とし、蒸して揉みながら乾燥したものであるのに対して、 玉露は直射日光を避けるため「よしず」で１０日間ほど、そして「こも」で２０日ほど覆い、その後蒸して揉みながら乾燥した高級茶です。このように製法が違います。

詳しくは、次のサイトを参考にされて下さい。

ググって見ました。

玉露の原料となる茶葉は、収穫の前（最低二週間程度）被覆を施される。

栽培方法に違いがあるのですね。
初めて知った。
驚きです。

玉露は、茶摘みの20日前ぐらい、新芽が出る頃から茶畑を日よけで覆い、直射日光を遮って育てられます。光を遮ることにより、お茶の旨味成分であるアミノ酸が豊富になり、更に渋みの元であるタンニンを少なくするため、豊かな香りとまろやかな甘味のある玉露ならではの上品な味わいになります。
最高級の日本茶と言われています。

参考　　

お茶の中に入ってる苦いやつですよ。

緑茶の最高級品。
濃い緑色で、香味高くテアニン（アミノ酸、うま味成分）が多い。
低音（５５℃前後）の湯で入れる。
京都の宇治、静岡の岡部、福岡の八女などが主産地。