テレビを持っていないと言えば、ＮＨＫの受信料契約をせずにいられること可能でしょうか。

ＮＨＫの受信料契約をしていない者に対しても、
訴訟に持ち込むことをＮＨＫは検討し始めたようです。

そもそも、テレビを持たない者は受信もクソもないわけで、
受信料の集金人に「ウチにはテレビがないんです」と言えば、
「この世帯にはテレビがない」という感じで
ＮＨＫ側に認識なり登録（？）なりしてもらえるのでしょうか。

ＮＨＫは全ての世帯にテレビがあると決め付けているようで、チョッと恐いです。

受信料不払いに対する罰則の検討、確かに始めているようですね。
まぁ今現在はそれも施行前ですから、単に払うつもりがないと意思表示して、お帰り頂けば良いでしょう。現行法規で特に罰則規定はありませんから。
参考までにこんなHP（ )もありますので、チェックされてはいかが？

テレビ持ってないなら、持ってないと正直に言えばいいと思いますよ。
なんなら確認しますか?　と言えばわかりました、と納得してくれます。
うちもそれで帰ってもらって、1年くらい集金にこないですね。登録されてるのかはわかりませんが。

NHKの集金の方は確実に確認していきます。
あなたの家にテレビがないことを確認すれば、集金はしばらく来ません。
また仮にテレビがあるとしても、電波の状態によりNHKだけが映らない場合。これも集金の方に確認してもらうことによりNHKの受信料免除となります。

ただし後者の場合気をつけなければいけないのが、その集金の方が、NHKのサポート的存在の人を呼ぶことがあるということです。
そのサポートの人によってNHKが映るようになると、当然受信料を求められますのでご注意ください。

なお、家にテレビがない場合およびNHKが映らないといこの2つのケースについては、友人の実体験であることを記載しておきます。

取り合わないことです。居留守が良いと思います。
会わなければ訴訟もできないです。

でも勝手に家に上がり込んでくるようなことは無いと聞いたことがあります。というか、もし、そんなことされたらすぐ警察に通報した方が良いでしょう。

可能だと思います。！！！！！！！