Perl の言語仕様が書いてある書籍かサイトをご紹介いただけないでしょうか？map とか良く分からずに使っていたりします。

5.8 がいいですね。

言語ドキュメントのインデックスは既にASPN上のが出ていますが、mapなどの組み込み関数については、このうち「perlfunc」というドキュメントに収められています。


和訳は、perldoc.jp上にPerl5.6.1のものがありますが、 map関数についても一部未訳です。和訳状況、対象バージョンなどまちまちですので、適宜、Googleで日本語限定で「perlfunc」を検索するなどするのが良いと思います。
perldoc.jp : (5.6.1)
Perl for Newbie : (5.000)
Google :

ここにperl付属のドキュメントの日本語訳があります。