急速炊飯は蒸らしをするのか

急速炊飯はきちんと蒸らしまでするのでしょうか。

炊き上がりを知らせるブザーが鳴るまでの間に
蒸らしの時間も入ってると思います。多分。

私の炊飯器の場合は、炊き上がると「炊飯完了ランプ」が点き、炊き上がりまでの時間を表示するディスプレイが「０」になります。この「０」が消灯すれば、蒸らし終了です。

メーカーによって多少違うかも知れませんが、
普通の炊飯の工程は洗米後スイッチを入れると
「ひたす、炊飯、むらし」ですが、急速炊飯（早炊き)はこの浸す時間を短縮するために吸水促進機能で高火力昇温をして、むらしも炊飯が終わってから高温で二度炊き等して蒸らし時間を短縮しています。

このしくみで時間が短縮され、洗ってすぐ炊いて、ブザーが鳴ると蒸らさないで食べられるようになっています。
うちでも早炊き機能は良く使っています。20分くらいは短縮になりますね。
急速の場合ごはんが硬くなるという人もいますが、そういうことはありませんでした。
ただ、普通に炊くより余分な機能を使っているので、時間があるときは普通に炊いた方が電気の消費が少なくなるかも知れません、比べたことはありませんが・・・。

自宅の炊飯器は普通であろうが早炊きであろうが蒸らし機能はないみたいです。ですので早炊きは多分電力アップして圧力を高めるかなんかして炊く時間を短縮しているのだと思います。なぜか早炊きのほうがご飯はうまい！です。