カレーがまずい。。。

カレーの味が悪いので何を入れたらいいか
教えてください。
レトルトの味に近い商品はありますか？

検索結果ですが、ご参考までに。



スパイス以外の隠し味

カレーをよりおいしくするために入れているかくし味。家庭によりさまざまだと思います。

無難なところで、ソースとか？

福神漬けが、「お約束」でしょう。

１．野菜を煮るときにトマトジュース

２．ルーを入れた後にバターと醤油

３．最後にインスタントコーヒー

ちなみにこれらは組み合わせると
微妙な感じになりますのでご注意。

ラッキョウもいいかも。

あとは・・・
ソースとケチャップを混ぜたものをちょっとだけ入れるというのはどうでしょう。

にんにくを一緒に入れて煮込んでみては？
仕上げにソースとトマトケチャップをいれるとデミグラスっぽくなります。

チョコレートを入れる。
林檎を入れる。

調理師です


料理の基本ですけど
素材の味を生かさないと真に美味しい料理にはなりません

でアドバイスは
１／大量のタマネギ薄切りを弱火で兎に角じっくり炒めた後
スープを入れ煮込みます
２／肉は味がよく出ますので良い肉を多めに入れましょう。
本格的に作りたいなら、カレールーや野菜を入れる前に牛バラ肉やすね肉を水で４時間以上とろ火で柔らかくなるまで煮込みます（短時間では堅くて食えたものではありませんが、長時間煮込むととても柔らかくなります）

この二点を守ればプロレベルに近づけると思います
この説明では不十分ですので
ネットで検索して本格的な作り方を調べてみてください

レトルトの味の方が好みでしたら、「あめ色タマネギ」を多めにするといいかも。
(あめ色タマネギは、タマネギをあめ色になるまでよく炒めたものです)

あめ色タマネギ入れるとまろやかに甘くなるので近づけるかも…。

あと、水分量にも注意です。(私は若い頃失敗してたんですが、私だけかもしれないけど^^;)
煮てる間に水分は蒸発しますが、鍋によって蒸発の仕方が違うためパッケージに書いてある分量の水だと濃すぎたり薄すぎたりします。
それだけでも同じカレーなのに印象は変わってきます。
薄かったら煮詰めて、煮詰まりすぎたら水を入れるなど調節してますか？

カレーの隠し味

どこかで読んだ話；
・チョコレーと
・インスタントコ－ヒ－
・ヨーグルト
・他のカレーを適量、混ぜる
・蜂蜜
・リンゴ（すり下ろし)
・トマトジュース・野菜ジュース・ケチャップ
・チーズ（とろける）
・オレンジジュース・コーラ
・醤油１滴
・ウコン＝ターメリック（カレーの黄色）追加
・ローリエ

・玉ねぎを微塵切りにして、油に炒めて追加
・出し汁少々・鰹節削り粉少々・
・赤ワイン
・

好みで、にんにく・生姜等のみじん切りをいれます