チャーハンが発酵してしまいました

どうしても気になるので質問します。昨日チャーハンを大量につくって、今日の昼たべようと思ったら、チャーハンが納豆のような糸をひいて発酵してしまっていました。どうしても原因がわかりません。外にだしておいたままでしたが、今までもそうでしたし、あまり気温も高くありませんでした。作り方も普通だったし、材料も米、卵、ひき肉、ねぎ、小エビ、調味料のみです。どうしても不思議なのでおしえてください。

ネギを入れるとベチャベチャの和風炒飯だと思います。調理してる時空気中で何回も何回も回転を与えましたか。さらさらの炒飯が出来る筈だが。

置いておくのに外気と遮断しましたか。
台風が通ったから可也湿気が多かったからでは。

　一見、発酵しやすいものがないように見えますが、もしかして「発酵調味料」をおつかいではないでしょうか？　

また、顕著な場合としては、キムチや納豆をチャーハンに入れるとそういうことは起こりやすいです。キムチ・チャーハンもおいしいです。