livedoor ナレッジ

カレーーー大好き。。。。

カレーが好きでよく作ります。にんじん、たまねぎ、ジャガイモ。
ごくふつーなんですが。
で、これを入れたら、旨くなる。
隠し味。
他もろもろ。
カレーに、これを！を教えてください。

最近はホワイトカレーにはまってます！
ちょっと高いんですけど美味しいですよ

カレーの隠し味は、
ビターチョコレートとインスタントコーヒーの粉を
ちょこっとずつ入れます！

コーヒーは少し入れただけで、
味に深みが増しますヾ(*ゝω･*)ﾉ☆ﾟ+.

あとは…愛情かな(笑)

隠し味ですか・・・。

ココア、もしくはチョコレートの粉末をほんの少々、というのは良くやりますね。

私は辛党なので、キムチの素とか、タバスコを隠し味に使ったことがあります。好みにもよりますけど。

Ｃ＆Ｂのカレーリッチこれは、少々失敗しても大丈夫です

インスタントコーヒーは定番ケチャップも醤油は最後に。

カレーリッチは辛く成りますから量は　お好みで！

　複数のカレールーをブレンド．

蜂蜜　少々（以下略）
オレンジ
ミルク
ココア
コーヒー
リンゴ
醤油
セロリ
かぼちゃ
ほうれん草
長いも
モロイヘア
カツオのみの振りかけ
チキンブイヨン
大豆油

カレー粉は自分でスパイス類を調合してつくっています。
そのときに、コリアンダーを多めにするとマイルドになるようです。日本茶の粉やラベンダー、昆布などを隠し味に入れます。
市販のカレールーを使って、最後に、カレー粉や好きなスパイスを使うと、香りがよくなります。
玉ねぎをよく炒めたものやマンゴチャツネ、ココナツミルク入りが私風です。
夫が、カレーを作ると、中身にびっくりするんですが、ごぼうを入りは美味でした。

受話器を投げつけたことで有名な三国シェフは
カレーにバターと醤油を入れてました。

めんどくさいけど
素揚げした野菜や肉を最後に入れるとおいしい。

僕はカレーが美味しいメニューは辛口・中辛とシーフードカレー＆カレーうどん＆カレーそば＆カレーラーメン＆カレーシチュウ＆きしめんカレー＆沖縄そばカレー＆伊勢うどんカレー＆和風カレー＆カレーチャーハンなどはかなり大好きです。

僕ね。食べる前に醤油で混ぜた生卵かけます。

昔からカレーに醤油ってあるでしょ。
カレーに卵って味がまろやかになっていいですよ。

らっきょうが合うそうです。