オススメの豆乳レシピを教えてください。

グラタン、シチューに豆乳使うのは全く思い浮かびませんでした。
先週グラタン作ったばかりなので、シチューを作ってみたいと思います。

私は香りのあるもの大好きですが、うちの旦那は香草の類全般苦手なので、パセリ・バジル・タイムやローレルの他、オリーブ油も使えません。
使うと全然料理が違うんですが、ハーブ類は一切使えないので困ります。
もっと困るのはオリーブ油とチーズが苦手なので、イタリア料理は全く作れない&自宅では食べられない事です（私はパスタ料理大好き）。
ホワイトソース作るのは大好きなので、さっそくやってみようと思います。
回答ありがとうございます。

寒くなってきたので鍋良いかもですね。
白菜がもうちょい安くなると良いなぁとか思ってるんですが。
もしかして余っているキャベツで鍋してもいけるかしら、とも思っていますが。
回答ありがとうございます。

フルーツは缶詰の方が良いのでしょうか。
我が家は生の果物の方が多いんですが、そろそろ腐りそうなものばかりなので、そういう色味が良くないものはゼリーにしない方が良いかも知れないと思っていますが。
でも、我が家はゼリーあまり食べない（中元のゼリーがまだ冷蔵庫にたくさんあるくらい）ので、悩みます。
回答ありがとうございます。

無調整豆乳ににがりを入れたら作れました。
とりあえず今晩は、2袋分を豆腐にして麻婆豆腐作りました。
とりあえず180g×3～4cc（目分量で入れてしまいました）で、レンジで3～4分ほどかけて、しばらく置いたら固まりました。
ちなみに使用したにがりは、能登産の天然にがりです。
でも、おいしく作るには慣れが必要そうです。
滑らかに作れません(^_^;)。

豆乳プリン作るかどうか迷っています。
今にらめっこしているレシピは、黒蜜とカラメルソースです。
個人的には黒蜜がいいなぁと思ってたりしますが、旦那が黒蜜嫌いなので、どうしようかしらと思っています。
でも良く考えたら彼は豆乳プリンそのものがあまり好きじゃないので、この場合自分の趣味で作ろうかなと思ってたりします。
子供ウケが良いのはどちらかしらとも迷いますが。
回答ありがとうございます。