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オススメの豆乳レシピを教えてください。
昨日180gの豆乳を6ついただきました。が、いずれも賞味期限切れのため、おすそ分けするわけにもいかないため、なるべく全て使用したいと思っています（我が家は大人4人家族で、週末は不定期に甥姪がやって来る）。
にがりがあるので豆腐が作れるかな、と思いますが、その他の使用法が思いつきません。
オススメの豆乳レシピを教えてください。
なお、この作り方おいしいよという豆腐レシピがあれば、教えていただけると有り難いです。
回答(5)
5.
鍋に１８０ｇの豆乳を入れ、バター大さじ２ぐらい（適当です）、小麦粉大さじ３か４（適当です）を入れて、弱火にかけながら、よく混ぜます。小麦粉などがよく混ざったら、コンソメとかチキンスープの素みたいなものを入れたり、コショー、塩、その他好きな香辛料も入れ、味を整えます。
そしたら、マカロニ（これは予めゆでて用意しておく）、ベーコン、タマネギなど好きな野菜とか、適当に具を入れます。火がいちおう通ったと思ったら、グラタン皿に入れ、パン粉やチーズ粉をまぶし、トースターにかけます。もう火は通っているので、表面に軽い焦げ目をつけるのが目的なので、５分ぐらいでいいと思います。
できたらパセリやバジルの粉を振ったら見栄えもよくなるかも。
以上の分量は、たぶん１．５人前ぐらいだと思いますので、人数によって調節してくださいませ。
そうそう。豆乳の量を多くし、小麦粉の量を少なくすると、水っぽくなり、すなわちそれがホワイトシチューになります。ジャガイモとか大きな人参とか大きなチキンとか入れてもいいかも。
グラタン、シチューに豆乳使うのは全く思い浮かびませんでした。
先週グラタン作ったばかりなので、シチューを作ってみたいと思います。
私は香りのあるもの大好きですが、うちの旦那は香草の類全般苦手なので、パセリ・バジル・タイムやローレルの他、オリーブ油も使えません。
使うと全然料理が違うんですが、ハーブ類は一切使えないので困ります。
もっと困るのはオリーブ油とチーズが苦手なので、イタリア料理は全く作れない&自宅では食べられない事です（私はパスタ料理大好き）。
ホワイトソース作るのは大好きなので、さっそくやってみようと思います。
回答ありがとうございます。
1.
寒くなってきたので鍋良いかもですね。
白菜がもうちょい安くなると良いなぁとか思ってるんですが。
もしかして余っているキャベツで鍋してもいけるかしら、とも思っていますが。
回答ありがとうございます。
2.
４人家族とは言え、短期間で１リットル以上を消費するのは大変です。
ゼラチンでフルーツ（ピンク系が色合いいいかも）と甘味で固めて、ささっと食後なりに頂く・・。
フルーツは缶詰の方が良いのでしょうか。
我が家は生の果物の方が多いんですが、そろそろ腐りそうなものばかりなので、そういう色味が良くないものはゼリーにしない方が良いかも知れないと思っていますが。
でも、我が家はゼリーあまり食べない（中元のゼリーがまだ冷蔵庫にたくさんあるくらい）ので、悩みます。
回答ありがとうございます。
3.
無調整豆乳ににがりを入れたら作れました。
とりあえず今晩は、2袋分を豆腐にして麻婆豆腐作りました。
とりあえず180g×3～4cc（目分量で入れてしまいました）で、レンジで3～4分ほどかけて、しばらく置いたら固まりました。
ちなみに使用したにがりは、能登産の天然にがりです。
でも、おいしく作るには慣れが必要そうです。
滑らかに作れません(^_^;)。
4.
豆乳プリン作るかどうか迷っています。
今にらめっこしているレシピは、黒蜜とカラメルソースです。
個人的には黒蜜がいいなぁと思ってたりしますが、旦那が黒蜜嫌いなので、どうしようかしらと思っています。
でも良く考えたら彼は豆乳プリンそのものがあまり好きじゃないので、この場合自分の趣味で作ろうかなと思ってたりします。
子供ウケが良いのはどちらかしらとも迷いますが。
回答ありがとうございます。
コメント(5)
検索の方法を覚えると楽しくなりますよ．．．
http://search.livedoor.com/search/?t=search&ie...
http://www.tonyu.net/recipe/
http://www.meito.co.jp/special/tonyu/recipe/index....
http://cookpad.com/search/category/540/
>>#1
その辺は既にチェック済みです。
量が多いので、もっとイイレシピないかなぁと思って質問していたりします(^_^;)。
検索できないワケではなく、オススメあったら教えていただけたらな、と思っています。
あと、○ookpadは以前は頻繁に利用していましたが、現在は利用・閲覧しないことにしています。
すみません。
嗚呼、チンした豆乳を少し置く必要があるのか今度やってみたいが、前回失敗してもったいないからそれ飲んで苦い思いをしたからなんか抵抗がありますな。
>>#3
豆腐は、豆乳を熱してから冷やして作ります。
湯葉は豆乳の上澄みにできるまくです。
プロじゃないので見よう見まねですが。
豆腐屋さんはすごいと思います。
同じになりません。
難しいです。
おいしいお豆腐が食べたかったら、やっぱりお豆腐屋さんで作ったものを買うのが一番だと思います。
味もさることながら、歯触り・なめらかさが全然違うので。
