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livedoorグルメに書き込みたまにするのですが、どうも旨さがよく表現できません。料理の感想に関する語彙を増やすにはどうすればいいですか?
おすすめの本とかサイトがあればよろしくお願いします。
2006-10-12 12:59の質問
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回答(4)
1.
2006-10-12 13:18:55
あまい
しよっぱい
からい（からいは いろいろあるので けっこう難しい）
かたい
やわらかい
ジューシー
すっぱい
さっぱりとした
と語彙をあげてけばいいでしょう。
あと、他の人の感想で 使われている語彙も あげてみましょう。
しよっぱい
からい（からいは いろいろあるので けっこう難しい）
かたい
やわらかい
ジューシー
すっぱい
さっぱりとした
と語彙をあげてけばいいでしょう。
あと、他の人の感想で 使われている語彙も あげてみましょう。
他の人の感想を参考にするのはぜひやってみます。
2.
2006-10-12 13:22:39
料理番組参考にしてみます。
3.
2006-10-12 17:59:49
やっぱり漫画の"美味しんぼ"(http://books.livedoor.com/item_detail&author_i...)でしょうか．アニメやドラマにもなりましたがあれの独特の言い回しが面白いなと．
一番良く聞いたのが．
一番良く聞いたのが．
マッタリとしてそれでいてしつこくないなんて分かるような，分からないような表現が延々でてきます．
素材同士が絶妙なハーモニーを奏でている って表現もよくわかりません。読んで研究してみます。
4.
2006-10-13 07:24:49
http://rainy-sun.air-nifty.com/broiler_house/2004/...
この方が言われているように基本的には，食感，風味，舌に感じる味の組み合わせで表現すれば充分でしょう。
食感
・外はカリッと中はふんわり
・サクサクの歯ごたえが口の中でリズムを刻む
・柔らかな感触が歯を伝わり，歯茎にうれしい
風味
・甘い香りが鼻腔をくすぐる
・荒々しい肉の香りが鼻の奥をガツンと殴打
・磯の香りが鼻の中に波を呼び寄せる
舌に感じる味
・野趣溢れるコクが舌を伝わる
・甘さの向こうに苦さが見え隠れ
・辛さの爆弾が口の中で破裂
ワイン言葉
・ビロードを纏った天使が風呂場で滑った感じ
・ハムスターがひまわりの種を胃に運んでいく感じ
・ワオキツネザルがスキー履いて直滑降で滑り降りていく感じ
こんな感じであとはその食べ物のご当地の風景、歴史などをからめ、カタカナのオサレな言葉、和風のしっとりした言葉で飾ればいいと思います。
個人的にはマンガでは小川悦司さんの「中華一番」の中の『舌に広がる心象風景』など美味しさを表す大仰とも言えるセリフが好きです。
この方が言われているように基本的には，食感，風味，舌に感じる味の組み合わせで表現すれば充分でしょう。
食感
・外はカリッと中はふんわり
・サクサクの歯ごたえが口の中でリズムを刻む
・柔らかな感触が歯を伝わり，歯茎にうれしい
風味
・甘い香りが鼻腔をくすぐる
・荒々しい肉の香りが鼻の奥をガツンと殴打
・磯の香りが鼻の中に波を呼び寄せる
舌に感じる味
・野趣溢れるコクが舌を伝わる
・甘さの向こうに苦さが見え隠れ
・辛さの爆弾が口の中で破裂
ワイン言葉
・ビロードを纏った天使が風呂場で滑った感じ
・ハムスターがひまわりの種を胃に運んでいく感じ
・ワオキツネザルがスキー履いて直滑降で滑り降りていく感じ
こんな感じであとはその食べ物のご当地の風景、歴史などをからめ、カタカナのオサレな言葉、和風のしっとりした言葉で飾ればいいと思います。
個人的にはマンガでは小川悦司さんの「中華一番」の中の『舌に広がる心象風景』など美味しさを表す大仰とも言えるセリフが好きです。
食感，風味，舌に感じる味ですか。参考になります。触覚、嗅覚、味覚て感じでしょうか。
私も中華一番好きです。中国語音声のDVDも持ってますー。アニメでは視覚や聴覚についても表現できますね。
五感で感じたことをどういう表現で伝えるか。アニメも見て研究してみます。
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コメント(4)
#1. p\df
2006-10-12 13:53:31
ウケねらいかｗｗｗ
#2. クリオネ
2006-10-19 10:39:30
中国語音声のDVDはアニメ版ですか?
聞き取れるのがすごい!
台湾では実写版が作られたそうですがマオがあまり可愛くないですね。(^^;
私はあの中で裏料理界のエンセイが一番好みだったりします。
#3. まじかる☆スフィー
2006-10-19 15:13:04
中国語音声の中華一番はすごいですよ。もちアニメ版。
声優が明らかに日本人よりうまいし、完全に中国の国産アニメと思えるくらい違和感ないです。
(チンジャオロースーの発音ひとつとっても中国語で聞くほうが心地よい)
マオは小當家(xiao dang jia 若旦那みたいな意味)と呼ばれてますし、メイリーはdudu(ラッパやクラクションの音)と呼ばれてるのも面白い。
好きなキャラはやはり魔女チェリーです。
私の認識では日本語版が偽物です(笑)
#4. クリオネ
2006-10-22 21:29:54
