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おいしいお雑煮の作り方を教えてください。

地方で雑煮の中身も違うと思います。

鶏肉でだしをとり、焼いたもちを入れる。

これでおなかが苦しくなるまでいただけます。

だしが決め手です。
しっかりだしを取るのは大変ですから、市販ので一番値段の良いものを。（添加物なし）。

あと、餅の湯で加減も大事です。
ほどよいやわらかさ。です！！。

白味噌、薄く切った大根、百合根を煮て、
好みの量の餅、白砂糖を入れる。

ぜんざいより甘い雑煮を毎年作って食べてます。

名古屋在住です。

うちは…（うちだけかもしれませんが；）
味付けは料亭白だしだけしか使いません。

お湯を沸かして、白だしを入れて
白菜のぶつ切りと、カシワを入れて。
お餅は焼かないでそのままＩＮ！です。

お好みで鰹節＆バター入れます♪

めっちゃ美味しいですよ！


＠トリア

確かにダシが決め手です。

昔、半日鶏ガラを煮込んでベースを作って醤油と味醂で雑煮を作りましたが絶品でしたよ。

ただ、食べた人曰く、「半日鶏ガラを煮込んだのなら雑煮じゃなくてラーメンにだな」とのこと。

ガックシでした（ｗ

香川県では白味噌に丸餅で、モチのなかにアンコがはいっています。
し、しろみそにあんこ～っ？？？　です。
地元の方はおいしい、おいしいとおっしゃってましたが、、、、
わたしはごめんなさいでした。。。
あれっ？「めずらしいお雑煮のつくりかた」になってしまった。

子どもの頃、福岡県の柳川の近くに住んでいました。
父が1月2日に作るお雑煮は、だしが違っていました。
するめと昆布、それにすったピーナツをいっぱい入れて、味は、お醤油で決めます。
中学校の先生のお宅でも同じお雑煮をいただきましたから、きっと地方に伝わるお雑煮だと思います。

ピーナツとするめの取り合わせは、おいしいですよ。