三杯酢と昆布で・・・・・・

漬けた大カブ？の漬物？は千枚漬けと云ってます。
名の由来のわかる方　いませんか。
薄くて多いから千枚だよの答えは要らないです。

ウイキペディアによると、次のように書かれています。

蕪を千枚と言えるほど薄く切って作るのが名前の由来と伝えられる。 もともと塩漬けして乳酸菌醗酵をさせた聖護院蕪の漬物を、御所の料理人であった大黒屋藤三郎が、慶応元年（1865年）に考案したとされる。

私もなぜ、あんなに薄く切るのか、不思議でした。
大根は、水分が多いので、塩漬けして水分を取るのには、できるだけ薄い方がいいのかと理解しました。
実際には、300枚ぐらいに切ると、別のホームページに書いてありました。

昆布味をしみこませて、うまみをつけるためでしょうか。

質問に薄くて多いからは、いらないと書いてありますが、どうも、それが回答のようですね。

千枚漬けは、お漬物の中で大好きな一品です。