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コンニャクが苦くできました。

蒟蒻芋から刺身コンニャクを作っていたら今回できたものが苦くなっていました。

作り方は芋を３倍の量の水でミキサーにかけ液状にしてから１時間ほど寝かせてから３０分間焦げないように木べらでかき混ぜながら火にかけました。
それから芋と同じ量のぬるま湯で溶かした水酸化カルシュウムを入れ素早くかき混ぜて、固さが出てから１時間ほどゆでました。
ゆでた上がった物を水にさらして冷えてから食べたら苦味がありました。
以上です。
どうしてでしょうか？

芋と同量のぬるま湯に水酸化カルシウムを溶かしたとありますが実際、芋の重量がどの位で、水酸化カルシウムの量がどの位だか判りません。
たぶんこのあたりが原因かな？
生芋１ＫＧに対して水酸化カルシウムは10gが標準の量です。
水酸化カルシウムの量が多すぎなのと違いますか？

水酸化カルシウムはとても苦いです。
できる限り少なくしたほうがいいです。
天然のにがりはもうすこし苦く無いかも。