やはりどんな料理でもレシピから初めて作るとき、卵の数や小麦粉の分量載ってない他人からきいたレシピはうまくできませんよね？できるかできないかで教えてください

やはりどんな料理をつくるにしても、レシピから初めて作るとき、卵の数
や小麦粉の分量載ってない他人からきいたレシピはうまくできませんよね？できるかできないかで教えてください

経験から、お菓子は、分量が命です、
お料理は、自分の舌が命です。

また、分量どおりに作っても、お鍋や火の調節、オーブンの癖などによって、出来上がりは違ってきます。

質問の回答は、皆さんと同様で、お菓子は無理だけれど、お料理なら、味も含めたイメージがつかめれば、大丈夫です。

父が結婚したときに、夫に、「色々なレストランに食べに連れて行ってくれ。そうすれば、家庭料理もおいしいものが食べれるよ」と言いました。
自分の舌で味を覚えないと、たとえレシピがあっても、おいしいものが作れない、と言うことです。

ご自分の舌で「おいしい」を実感すると、友だちからレシピを聞いても、イメージができ、アレンジして、自分流のおいしい手料理が仕上がると思います。

結局、分量が記載されているかどうかに関わらずレシピのみでは、うまく作れない、と言うのが回答です。
イメージ次第ということでしょうか。

要求されてるのが答えだけのようなので
簡潔にお答えしますと
できるのもあるし
できないのもあります。

お菓子はむずかしい。その他の料理なら目分量でもうまくいくと思う。レシピ通りに作っても味付けの好みもあるから、うまくいくとはかぎらないし。

料理の経験が豊富な人は
それで理解出来るのですよ。

もっともっと　頑張りましょう。
貴女の情熱を期待してます。

「お店で食べられるような」と言うなら、できません。「美味しけりゃいいのよ」なら、分量アバウトでもそれなりですが。

できませんね。というか失敗する確立が高くなります。

フライパンで作るようなもので、味見をしながら調味料の多少を調節ができるものは、分量が分らなくてもできることはあると思います。
でも、上で、冬季限定さんが言われるように、お菓子とか揚げ物みたいな、調理が始まった後に分量を調節できないものは、分量が分らないと、うまくできないですよね。
よっぽど経験のある人なら、「あの時の料理と似ているから、このぐらいがいいかも」なんてカンが働くかもしれませんが、そうなったらもうプロと同じでしょうね。