イベントの、お客さん動員が、上手く集まりません
良い方法があれば、教えて頂けませんか？

最初のうちは組織を使うしかないと思います。

メンバーの家族、知り合い、そのまた知り合いと言う風に・・。

1回目の選挙に立候補したときと同じだと思います。
出来るところから広げていけば、2回目は参加したい人はやってきます。

いろいろな業種のお店内の「なんでも掲示板（仮名）」や関連雑誌の「買います」、「売ります」、「募集します」などの投稿欄を利用すると割合集まりますよ。