わかめってどうして沢山塩を塗してあるの？

　塩の塗られたわかめは「塩蔵わかめ」と呼ばれます。

生のわかめは、ご存知のように「茶褐色」ですが、一度湯の中でゆでると鮮やかな「緑色」になります。そして、わかめに「保存性を持たせるため」に、「塩」をまぶすのだそうです。この製法は国内で広く広まり、今では一般的なわかめ製法になりました。

次に、海産物専門店のサイトをご参考までに挙げておきます。

塩は天然の保存料だからです。

塩鮭も同じ理由です。