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なぜ寒いと吐く息が煙になるのですか？

水って空気の温度によって、飽和するみたいですね。
普段も空気中に水はあるのですが、気体なので見えません。その空気の温度が下がると水の飽和状態が起こるので、一部液体化、つまり低い温度に水が耐えられなくなって、水蒸気、つまり液体化するみたいです。それが見える白い息です。

吐く息が煙のように白いのですか　かな

体から出る息は水分が多く　３６度はあります。
それが一機に５度位の大気に交わったときに息の中の水分が凝縮して白く見える。

沸騰したやかんの口から出る湯気と同じ。

まず目に見えない気体の「水蒸気」となって口から出て、熱い水蒸気がまわりの空気に触れて冷やされ、目に見える細かい水滴になったものが煙のように見えます。　

気体の状態では、空気のように人間の目には見えません。目に見えるときは「液体」、つまり湯気や煙なのです。

息に含まれる水分が冷えて液化するからです。

ジェット機の雲と同じですね。

君の心が寒いと思っているからですよぉ。
氷を口にして、外に出るとでませんよぉ。