屋台は儲かるのでしょうか？

屋台はコストに対して利益（利益率？）が大きい商売なのでしょうか？

競馬場や野球場の屋台は短時間に稼げると思いますが、出店規制（やくざやさん含む）がきついと思います。

流しでは、厳しいでしょうね。

現在では、そっち関係のものの介入がないと思われる自治体主催のフリーマーケット、商工会など地下街の一角などを借りて主催するような個人商店が集まった催し物もあるようです。

こればかりを狙い撃ちしている人も個人的に知っていますし、けっこう儲かるようです。これを原資に店を構えた人もいます。ただ、利益を出すには商品にそれなりの裏付けが必要です。例えば、自分で作ったものであったり、こだわって仕入れしたものなど、他社と差別化する必要があることは、言うまでもありません。

例えばラーメンとして
名前はお金で買いますね
スープの取り方も主催する会社に何日も通って教わる
それから台車を買って自分のしたい地域で営業ですね
持っていったものが完売ならばコストに見合うけどお客さんが着くまでは大変でしょうね。こんな事を書いてるから僕は出来なかったのかな。

税金が掛らない分いいかなあ　でも厳しいでしょうね。兼かがるし、お客さんとのトラブルもあるし。

儲かりませんね。
それなりに経験が必要だと思いますよ。