僕は大好きなんだけど

西部劇を見てると荒野のサロンにビールが出て来ます。泡もでますが当時は炭酸が入って無かったと思います。それと冷蔵庫も無かった時代にどうして
飲めたのか教えて下さい。

　ビールは、紀元前1500年頃に「麦芽」醸造が発見されたあたりから広まったようです。中世ヨーロッパでは修道院でグルートビールが醸造され、13世紀に入ると都市部で始まったホップビールとの間で激しい競争が起こりました。それまでのビールは黒っぽい色のビールが殆どでしたが（薪で麦芽をあぶっていたためにどうしても麦芽の色が濃くなった）、１９世紀中頃には黄金色で苦味の利いたピルスナーやラガーも登場し、ドイツなどに広まりました。

一方アメリカでは、新大陸発見後、欧州から人々が移り住みましたが、当初は食物の確保のために小麦が優先栽培されていたため、ビールの主原料の大麦が不足し、副原料としてアメリカで原生したトウモロコシを混ぜられ醸造されました。この結果、麦の味わいが少ない、アッサリしたライトなビールが生まれ、二次発酵で多少は炭酸ガスは出たのではないでしょうか。これが西部劇で飲まれたビールと思います。

冷蔵庫はちょうどその頃、発明されたばかりで、砂漠地帯の西部にはまだ普及していませんでした。酒場のビールは他の酒と一緒に、暗い酒蔵に置かれていたので、外が４０度以上の気温になる中、それなりに冷たい飲み物として（特に冷やすことなく）飲まれたものと思います。言ってみれば、それまでの時代には、そういう飲み方をしてきたと言うことと思います。

単に時代考証の設定ミスだと思います。

自然の炭酸水は存在すること、地中の冷暗所に保管できることを考えれば、ありえない話では無いと思いますが、実際には、発泡ビールは置いてなかったでしょうね。