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山椒の葉っぱをどんなお料理に使いますか？

ベランダの山椒の木も緑の葉っぱをつけ始めました。
竹の子の煮物に散らしたり、おすましに入れるぐらいしか、思いつきません。

皆さんのアイデアをお待ちしています。
ベターを保障します。

山椒の青葉を擂鉢で摺って下さい。形は無くなるまで。そして白味噌と又混ざるように摺って下さい。
これを野菜の煮物に付けて食べると美味しいそうです。ねぎの茹でたもの、豆腐・・・・。
山椒の香りがして、季節を感じさせてくれて実に美味しいそうです。登山の途中に女性に聞きました。

風味付けが主の食材でしょうから、ひまな素浪人さんに賛成します。

それから、山椒の実がなったら採って冷蔵庫で保存しておきます。実を叩いて魚の煮付けなどに少し加えると香りがしていいですよ。