酒（エタノール）を分解する際に出る発がん性をもつとされる物質とはなんですか？

　その物質は「アセトアルデヒド」と呼ばれる物質です。

国立がんセンターの研究による「酒・タバコと大腸がんの関連」に関する研究では、「1日平均1合以上の飲酒者は、お酒を飲まない人に比べて、１．４倍から２．１倍大腸がんになりやすい」との報告をしています。

この報告の中では、

『お酒に含まれているエタノールは分解されてアセトアルデヒドになります。お酒を飲むと顔が赤くなる、気分が悪くなる、頭痛がする、などの原因物質です。これががんの発生にかかわると考えられます。さらに、アセトアルデヒドが分解される際に出る活性酸素によって、細胞の中の核酸（DNA）を作るのに必要な葉酸という物質が壊されてしまいます。これによってDNAの合成や傷ついたDNAの修復がうまく行かず、がんになるとも考えられています』

と書かれています。

現時点での推測としては、酒に含まれるエタノールが分解されてできる「アセトアルデヒド」がガンの発生に関係しているということだそうです。

これでお答えになればとお思います。

アセトアルデヒドです。

エタノールが酸化（脱水素）されて出来ます。

Ｃ2Ｈ5ＯＨ → ＣＨ3ＣＨＯ＋Ｈ2
エタノール　 ｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞ　水素