vistaのエクセルだとメニューバーにツールがないのですが、ﾕｰｻﾞｰ設定やオプションなどはどこから
いけばいいんでしょうか。

▼操作方法：オプションダイアログを表示する
［Officeボタン］－［Excelのオプション］ボタンをクリック


［Officeボタン］はOffice 2007から新たに登場したウィンドウ左上に表示されているOfficeマークの形をした丸いボタンで、おおむね2003までの［ファイル］メニューにあったコマンドが配置されています。

この［Officeボタン］をクリックして表示されるドロップダウンメニュー内に、［Excelのオプション］ボタンが存在しており、これをクリックすることで［Excelのオプション］ダイアログが表示されるようになっています。

あんすさん　こんxxは　ひよこ画伯やすです。

VistaのExcelというよりも、Excel2007のことではないでしょうか。
オプションコマンドについては、以下の記述がありましたので、ご確認下さい。

[ツール] メニューの [オプション] コマンドについて


ユーザー設定に関しては、明確な記述はないのですが、以下の記述でことがたりるかどうか、確認いただけますでしょうか。

以前のバージョンの Office で使用していた詳細設定が見つからない


また、参考までですが、以下、Microsoft社のExcel2007のサイトになります。


では、失礼します。