みそ汁のお味噌はどんなお味噌が一番美味しいですか？

使い分けしてます。
白が一番多いが　飽きると赤、飽きるとミックス、そして白へ　とね。
僕も関東に住んでいた頃は　トン汁は白でしたが
関西方面に引越しをしてから赤で作るように成りましたが、トン汁は赤が美味しいです。

味噌で一番好きなのは　九州の少し匂いのする麦味噌が好きだけど、今は売ってません。残念です。

料理や具によって異なります。

お寿司のときは赤だし。
トン汁系は白味噌。
お豆腐なら合わせ味噌。

好みによっても違うと思いますが、私は、お米で作ったお味噌が好きです。
色は、白です。

お味噌汁をいただいて、美味しいと思うとき、手作りのお味噌のことがあります。

手作り味噌は、大豆の量も多めに使っているのかも知れませんね。
その家独特のお味がありますが、自宅で作る手作り味噌は、お味噌汁が引き立つように思います。