エプソンのインクとキャノンのインクの違いってなんでしょうか？

作ってる規格が違うだけです。

あのインクカートリッジぼりすぎですよね。
僕は他社さんの専用詰め替えインクを注入してます。

どこかの会社で空の専用カートリッジを回収して中国でインクを詰め直して日本で売った業者がどちらかから訴えられましたよね。

両社とも、染料系の着色剤がメインだと思います。
退色防止等を目的として、多少、成分とブレンド比が違うだけだと思います。

染料系だと、早期の退色が避けられないので、最近は、顔料を使用したインクが使われ始めています。

詰め替え用インクは両社用が別々だったと思うので、質が違うと思っていました。
しかし、ブーニンさんの言われるとおりだとすると、生産打切りで供給のない富士通のインクもほとんど同質かもしれないから、インクカートリッジに穴をあけて別社用インクを詰めればまだ使えるかもしれません。

結局、別社用インクを入れて詰まったりした時に誰も責任とってくれないから、壊れてもかまわないようなプリンターで、且つ、詰め替え用が安ければ冒険してみる価値ありということでしょうか。