「～割」と「～％」の使い分けは？

どのようにすればいいのでしょうか？

同じ意味で使用していいのでしょうか？

普段何気なく使っていますが、
たとえば、本当はどちらかは金額にしかしようしてはいけないとか、そういった決まりがあるのではないかとふと思いました。

例えば、今年の目標
「地球上のＣＯ2の削減3割！！」
とか言い切ってしまいますと、
何か不思議な感じになりますね。
大雑把な印象を与えてしまいます。
１％単位でしか削減や増加が出来ない物
は、％で細かく表示した方が適切かもです。

逆にお笑い芸人が
「今日のお客さん７４、５％ウケてたよ」
と言うと、おかしいですよね
（たとえ１００人中７４人が笑い、一人が
ニヤニヤしていたとして）
「７割ウケたでいいじゃん」ってなります。

基本、どちらでも差し支えない物は
伝わり易い方で十分ですが、
それぞれに適した使い方はある様に思います

慣例に従ってでしょうね。

野球選手のバッターの打率は 何割・・・と表します。

このようなときは、%は 使いませんね。

このようなものがなければ、あとは どちらがわかりやすいかで 決まるでしょう。

~割は10%単位の大雑把な割引で割引率を示すときに使います。
何割何部何厘という言い方はありますが、今では野球や昔からの言い回しにしか使わないですね。

逆に％表示は100分率で細かい割引率を示したいときに使います。10％単位でも使うことはありますが～割引よりもインパクトが出ますが～割の方が認知しやすいので向いていません。
cf.20%OFF 2割引
細かく値引率計算をしたいときは％でしょうね。
10～20％OFFで14％OFF488円→420円（税込）とかね。