絞りたて牛乳には、中毒の危険はないのですか？

絞りたての牛乳は、殺菌していないものも多いそうですが、これで中毒の心配はないのですか？
とても美味しくて好きですので、夏の旅行先（２度目のところ）でまた飲みたいと思っています。
ただ、去年友人が（普通の牛乳では何ともないのに）殺菌していない絞りたての牛乳でお腹を壊したそうです。
旅先で体調を崩したくありませんので、ちょっと気になります。

　新鮮な絞りたての牛乳には新鮮な甘味があって、「牛乳ってこんなにおいしいのか！」と驚かされるものです。普通は、こういう絞りたての牛乳ならばお腹が痛くなることはありません。

とは言っても、牛乳の質、特に雑菌がどの程度なのかにもよります。運が悪くこういう細菌が通常以上に多い牛乳であったりすると、お腹がゴロゴロということも皆無ではないでしょう。これは牛乳に含まれるラクトテリンが悪くなりかけている場合のようです。

逆に、牛乳に含まれる細菌が元々少なくなるように管理された牧場では、こういうふうに悪くなるという問題はありません。そういう管理をしている牧場には特別に「無殺菌牛乳」の国内販売の許可が与えられています。次に、そのサイトを示しますが、「無殺菌牛乳Q&A」がご質問に対して大変参考になります。

（無殺菌牛乳、ラクトデリンと乳酸菌が生きている）

（Q&A)


絞りたての牛乳を飲ませている牧場では、ここまでいかないまでも、絞りたてであれば、細菌はほとんど増えていないはずといえると思います。

一方，一般の牛乳を広く国内出荷する場合には、当然、「殺菌」が必要になります。これには、「低温殺菌」で細菌を殺しながら牛乳の栄養はできるだけ保つようにするものと、もっと一般的な「高温殺菌」があります。「低温殺菌」の牛乳の方が含まれる栄養を損なっていないだけあって、本当の絞りたての牛乳に近いおいしいがあることは言うまでもありません。

（低温殺菌だけの自然なままの朝絞り牛乳）

お友達は元から牛乳に過敏な方じゃないようですね。万が一、を考えるのなら無殺菌の牛乳はやめておいた方がいいかもしれませんね。

an.ある。

嗜好品の食べ物の味をおいしいと感じると、
中毒になる可能性は、
どんな食べ物、飲み物にもあるので、
中毒の危険性はあります。
簡単にいうと、ドーパミンがでるとはまります。

ちなみに、牛乳は健康にいいと思って過剰に飲むと非常に健康に悪いです。

搾りたての牛乳には乳糖（ラクトース）が多く含まれていて　これを分解する酵素ラクターゼが欧米の人達に較べると日本人は非常に少ない　と言われてます。搾り立ての牛乳で腹を壊すのは多分そのせいだと思います。
家で牛乳を呑む時２００ｃｃを飲んでて１００ｃｃほど余っていたので　つい飲んだら腹を壊す　でも慣れてくると１Ｌ飲んでも平気という人も居るのだから自然にラクターゼが増えたと考えられます。

その牛がどういう牛かによるんじゃないのかな？

ちゃんと清潔な牛舎で病気もせずに大切に育てられたのか、いろんな抗生物質を投与されながら苛酷な環境で生産させているものなのか。乳に抗生物質が入らないように投与を控えてるうちに何らかの菌が混じってたのかもしれません。

風邪を引いて医者に行くくらいなら、いけすの養殖魚の刺身を一切れ食わせてば一発で直るという都市伝説がありますが、それだけ生産している家畜には抗生物質が使われているみたいです（週刊誌談）。出荷時には残留しないように投与は手控えられるみたいですが。