一丁￥１００のお豆腐と２丁￥１００の
お豆腐の違いはなんですか？

値段。

原材料・運送料等は作ってる店の人ではないので、
適当に答える事は出来ません。

材料とかのコストの違いでしょう。
ちょっと高級な、ざる豆腐は1個100円ですよね。

同じ店に並んでるなら運搬コストは変わらないと思うので。

高価なお豆腐は、大豆は国産で、固めるのには、にがりが使ってあると思います。

値段が違ってくるのは、大豆をどれだけ使っているか、ということもあるようです。

100円のお豆腐は、大豆の量が少し多くて、国産の大豆を使用しているかもしれません。

無農薬の国産大豆のお豆腐は、1丁150円ぐらいからでしょうか。

２丁￥１００のお豆腐は、１丁￥１００のお豆腐よりもお買い得です。

　まず大きさです。それはさておき、
　やはり大豆の産地と使用量でしょう。
　次のような記事を読んだことがあります。　
　ある豆腐屋さんに脱税の疑いで税務署の査察が入りました。
　その豆腐屋さんは大豆一俵から50丁の豆腐を作っていましたが、税務官は100丁は作れるはずだと言い張ります。ならばと、豆腐屋さんはその場でいつもの豆腐を作り税務官に試食してもらいました。
　税務官いわく「これは豆腐ではない」
　税務官は脱帽、脱税疑惑は沙汰止みになって、めでたしめでたし。
　なお、50、100の数値はたとえの数値です。
　近くのスーパーに「男」という名の250円豆腐があり、食してみましたが水っぽいことはなはだしく
ネーミングにだまされました。未だに店頭に並んでいます。買う人がいるのでしょう。不思議です。