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コッペパンの定義を教えて下さい。
最近コンビニにコッペパンの種類増えましたが、実際のとこコッペパンって何?材料や製法によって決まるのでしょうか。小さい頃給食で食べたパンがコッペパンだった気がするものの、今と全然違うような?
2006-03-19 01:42の質問
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回答(3)
2.
2006-03-19 07:43:21

フランスパンの長いのがバケット、短めがバタールでずんぐりしたのがクッペなのですが
このクッペと似ているから(似てると思わないけど)和製仏語でコッペパンになったようです。
このクッペを作るのを手伝わされたことがありますが、発酵して紡錘形になったときカッターナイフのような物で真中に薄く切れ目を入れてから焼きました。このカットすることががフランス語のcoupe(クーペ)にあたるのでそういう名になったみたいです。
このクッペと似ているから(似てると思わないけど)和製仏語でコッペパンになったようです。
このクッペを作るのを手伝わされたことがありますが、発酵して紡錘形になったときカッターナイフのような物で真中に薄く切れ目を入れてから焼きました。このカットすることががフランス語のcoupe(クーペ)にあたるのでそういう名になったみたいです。
1.
2006-03-19 02:32:50

はてなダイアリーより
わかるよーな、わからないよーな。。。
3.
2006-03-19 07:52:38

yahoo!辞書 より
《和製語。コッペは、切った意の(フランス)coupからか》
やや細長い小山形の白パン。コッペ。
〔コッペは、「切った」の意のフランス語 coup とも、「山形」の意のドイツ語 Koppe とも〕
紡錘(ぼうすい)形で中高にふくらんだパン。コッペ。
《和製語。コッペは、切った意の(フランス)coupからか》
やや細長い小山形の白パン。コッペ。
〔コッペは、「切った」の意のフランス語 coup とも、「山形」の意のドイツ語 Koppe とも〕
紡錘(ぼうすい)形で中高にふくらんだパン。コッペ。
自信度 : 自信なし
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