クロテッド・クリームとカードとサワークリームの違い

クロテッド・クリーム(clotted cream)とカード(curd)とサワークリームの違いがわかりませんので教えていただければなと思います。

　クロテッドクリームは、脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めてひと晩おき、表面に固まる脂肪分を集めて作られるイギリスの伝統的クリーム。味のあまりないスコーンを朝ごはんに食べる時に、ジャムなどと一緒につけて食べたりします。

（clotted cream）　

カードは、牛乳やヤギなどの乳に酸やキモシンなどの酵素を作用させてできる凝固物でフレッシュチーズの一種です。フレンチフライとともにたべたりします。なお、ビーンカードと言えば、日本の豆腐のことです。

（curd）　

サワークリームは、生クリームを乳酸発酵させたものであり、味は濃くないですが少しすっぱい味がします。ボルシチを食べる際に入れたり、もっと卑近なところでは、ふかしたジャガイモを真ん中で切り開き、味付けに入れて食べたりします。
（sour cream）