for文とbreak文です。

#include<stdio.h>

int main()
{
int i, n, sum;
sum = 0;

for (i = 1; i <= 10; i++) {

scanf("%d", &n);
if (n == -1)// 　　
break;

sum = sum + n;
}
printf("sum = %d\n", sum);
return 0;
}

入力した数値を10まで足し、-1を入力したら終わる
プログラムですが、どうして-1そのものは計算のうち（sum = sum + n;）に入らないですか？

if (n == -1)break;
sum = sum + n;
という順番ですから、-1が入力されたときは、足し算する前にbreak文にひっかかってforループを抜けます。