同じ野菜なのにもやしは安くってメロンは高いのですか？

世間は『美味しいもの』よりも『希少なもの』の方が
高くなる傾向にありますよね。
昔は鯨肉とかとても安かったです。

似非グルメの方たちは、そういった希少で高いものを無理矢理に美味しいと思い込んでいるふしがあります。
グルメリポーターがお肉を食べて｢やわらかーい♪｣というのは全く褒め言葉ではないと思いますよ個人的に。

まぁ私は脂の少ない歯ごたえバッチリな肉の方が好きですし、メロンよりもモヤシの方が好きなので経済的にはかなり助かっています。

なんか回答になっていなくてすみません、、、

メロン　特に夕張メロンは一本の茎に一個しか実を採りません。すると　全ての根から集めた栄養がその一個に全てが集中するので美味しいと聞きます。
分散すれば不味い　だから高い。

もやしは、(比較的)簡単に短い期間で大量に創れるからでしょう。