livedoor ナレッジ

美味しいお米おしえてください」

北海道・岩三沢の「ななつぼし」もおいしいですよ。
通販で買いましたが良かったです。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/ja-iwamizawa/k-0...

評判通り、魚沼産こしひかりがおいしいですが、
近年人気を上げてきた御殿場産のこしひかりもなかなかです。
是非食べてみて下さい！

　美味しいお米は、現代日本を代表する「コシヒカリ」「あきたこまち」「ひとめぼれ」だけではありません。他にも美味しいお米がいろいろとあるんです。今まで「美味しいな」と思ったものをちょっと挙げても、

インドのお米：　カレーに良く合う「バチマチライス」、細長くてパサパサしていますがカレーライスにすると最高に美味しい！

タイのお米：　日本で一番多く使われている外国米は「タイ米」、ほとんど美味しいミソや酒を造るのに使われています！

パキスタンのお米：　イスラム教のお祭りや結婚式などで使われる「バスマティー」、これも結構美味しいです！

イタリアのお米：　面白い形をしていて、どこの国より大きくてちょっと細長い「イタリア米」、リゾットにするとすごく美味しいです！

アメリカのお米：　米国北部に住んでいたインディアンが食べていた「ワイルドライス」（野生米）、真っ黒で非常に細長く固いお米、じっくり炊くと実に美味しい！

日本の古代米：　日本に最初に伝わった古代米（赤米と黒米）、ササニシキなどの現代米を炊くときにサラサラとスプーン一杯加えると赤い色がついてお赤飯のよう、味も美味しく最高！

美味しいお米

魚沼産コシヒカリ（市場価格、スーパーなどは
10キロで3000円します。）

あきたこまち（一番美味しいです。）

こしひかり　（炊くと甘くなる新米がオススメ）

ひとめぼれ　（これも上記のお米と同じくらいに
美味しいです。）

最近話題になっている、十六穀米や発芽玄米
金芽米と色々あります。
オーガニックフードのお米はほとんど無農薬
ですよ。

あきたこまち、新潟魚沼産こしひかり、そしてひとめぼれです。
おいしいお米で育ってきたので、旅行に行くとごはんに苦労しています（地元ではおいしいと思われているのでしょうが・・・）。

最近、銘柄米がおいしくなくなった？
って、感じています。

その結果、
最近は、茨城県産のミルキークインにたどり
つきました。
特に、冷めて食べるお弁当はおいしいです。
おいしくないお米にぶつかったときは、
ミルキークインと混ぜて炊くのもいいです。

サイトで調べたら、成分がもち米とうるち米の
中間種ということでした。

http://www.shirakawa.ne.jp/~komekome/milky.html

これを話題にしていたら、
コンビニ向けのうどんや弁当を作っている会社の
経営者が、業界用語（ミルキークインのこと）
が聞こえてきたと話題と入ってきました。

お弁当はごはんが決め手、少々高くても、
ミルキークインに切り替えているのだそうです。

おいしくないお米にぶつかったときは、
ミルキークインと混ぜて炊くといいです。

私は地元香川の「こがねまさり」を食べています（爺さんが生きていたころはコレを作ってました）が、新米で水を少なめに少し硬めに炊くと凄くおいしいです。古米でなければ「かしいだ米の水をよく切り30分程　水にかして（漬けておいて）炊く」とおいしく炊けます。炊き方が下手だとどんな銘柄米であろうとおいしいはずは無いと思います。コシヒカリも食べますがあまり変わりが無いように思います。炊き方に大きくかかわってきます。ちなみにインヂカ米でも水多い目に炊くとジャポニカ米と変わらなくなります。目隠しテストしたら分からなくなりますよ！

やはり魚沼産こしひかりで、冷めてもおいしいです。
そうでなくても新潟産のこしひかりは個人的に好きです。
複数原料米は、おいしくないです。