アダルトカテゴリー（その他）で新規にブログを作成したいのですが？どうやればいいですか？

どうしてもブログ新規作成するとアダルト（その他）のカテゴリーが出ません。

　「その他」のカテゴリーは「アダルト」カテゴリーでライブドアブログでは特殊な存在です。

今、カテゴリーを「その他」にしようとしても、指定するカテゴリーの選択で「その他」が出てこないとすれば、一旦、他のカテゴリーを選んだだからだと思います。

どこかで聞きましたが、「その他」カテゴリーはブログ作成時の一番最初の時にだけ選択ができるという規則なのだそうです（勿論、「その他」カテゴリー以外であれば、後でも変更ができます）。また、一番最初に、一旦、「その他」カテゴリーにすると、この場合だけはその後カテゴリーの変更はできません（この点は、ブログのヘルプに書かれています）。

という訳で、そのブログではもう「その他」カテゴリーには出来ないので諦めて下さい。ライブドアブログでは、一人で別のＩＤを取ればまた別のブログを開けますので、そのようにして別のブログを開き、今度は一番最初から「その他」カテゴリーを選ぶようにされて下さい。

ブログ作成後に、タイトル等は変更できます。ただし、アダルトの内容を含む場合は「その他」カテゴリを指定する必要がありますが、livedoorBlogスタッフしか指定できません。お問い合わせ窓口よりお問い合わせください。

だそうです。

livedoorブログの話でしょうか?

元々作成後にその他カテゴリに変更することはできませんでしたが、現在は、「新規作成時」にもその他カテゴリは選択できなくなっています。
これ以上アダルトカテゴリのブログが増えないようにとライブドア側の方針変更ということでしょう。

アダルトカテゴリに該当されない内容でその他カテゴリ以外でブログ作成するか、アダルトブログの新規作成が許されている他社ブログでブログ作成するか。

もしすでにlivedoorブログ作成済なら、ライブドアに直接変更を頼むとカテゴリ変更やってくれるかも知れません。