熱変性することによって

摂取カロリーは脂質とタンパク質と炭水化物の値で

決まりますが、電子レンジなどで加熱したら熱変性

すると思います。（卵の白身をレンジにかけると透明～白くなる等）

そこで質問なのですが、

(1)熱変性すると、摂取カロリーは変わってくるのでしょうか？
（スーパーなどで表示されているkcalと比べて）

(2)脂質、タンパク質、炭水化物はそれぞれが熱変性をもっているのでしょうか？

よろしくお願いします。