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国内産の野菜で、昔に比べてマズくなったものは
なんでしょうか。（米も含みます）
また、美味しくなったものはなんでしょうか。
先日、焼きナスを冷やして食べたくて、スーパーで国産ナスを買って焼いたのですが、香りも味もなくガッカリしました。食の安全もありますが、２、３０年前、中国の広州で食べた人参は、昔の日本の人参で大変美味しかった記憶があります。
回答(5)
1.
これは中々興味のある質問です。
>日本の野菜はまずくなった？→これは個人個人味覚が異なりますので、
一概にまずいとは言えないと思います。ただ、国産野菜でも農薬を
使って栽培した野菜は、有機栽培で栽培された野菜と比較すると、
農薬を使って栽培された野菜の方が劣ります。
それは化学肥料や農薬、品種改良影響でしょうね。
例えばスーパーにはほぼ真っ直ぐな形で売られていますよね。
通常キュウリは真っ直ぐにな形でないとなんて考えていませんか？
親戚に農家の方がいて、収穫の時期になると野菜を少し僕に送って
きてくれます。その有機栽培で栽培されたキュウリは、
変形はしていますが、スーパーのキュウリと比較すると大きさも
太さも全然違います。全国のスーパーで売られている野菜が
有機栽培だったらどんなにいいだろう。と思います。
あ、少し質問とはかけ離れた回答になってしまいましたね。
申し訳ございません。
2.
美味しく感じる・・・トマト・小ねぎ
両方にトマトを挙げました。
マズイと思うトマトも多いですが、たとえばモスバーガーやジョナサンで提供しているような有機野菜（？）のトマトは非常に美味しく感じます。
以前のトマトはみんなかこんな感じ、いえ、もっと美味しいと思います。
対して、マズイとトマト。マズイというよりは味が無いか、ニガイ。トマトの美味しさが失われた「トマトのようなもの」のように感じています。
ニンジンも以前はもっと甘味のあったように記憶していますが、今のニンジンはトマト同様「ニンジンのようなもの」に感じています。
小ネギは以前は火を通して使うことが多かったです。ですが、最近は美味しくなったように思います。産直品、地産品、顔が見える販売方法の小ねぎは生の薬味として重宝していますね。
3.
4.
どう、といわれると困るのですが、たくさん食べようという気持ちになかなかなりません。
逆においしいと思うのは、ピーマンです。
昔はこんなにおいしかったっけ？生でもバリバリ食べられます。
他にトマトなど緑黄色野菜がおいしくなりました。
これも単に私の味覚が変わったからかな？
5.
コメント(7)
＃1 家では科学肥料は使いますが、無農薬ですので虫も同じ野菜を食べています。
近所にもおすそ分けしていますが、アクがあると言うか、その物の香りがあると言うか、それが美味しさの一つかもしれません。
＃2,＃3
トマトは美味しさが極端のように思います。ただ赤いだけで、味が無いと言うか。熟れたトマトの採れたては美味しいと思いますが、１日も置くとアクが出てくるのか、少し味が変わるみたいです。検証中ですが・・・。
＃4
やっぱり、新米は美味しいと思います。冷えても美味いから。もう直ぐ出回りますね。
シシトウとピーマン、それにパプリカを２本づつ植えていて、食べ比べしていますが、ピーマンの後に残る苦味よりパプリカのクセの無いのが良いみたいです。
お子さんも食べ易いでしょうから。来年はパプリカだけ植えようかと思っています。
＃5
そう言えばそうですね。最初に食べるのは赤い根が付いた部分です。あとは単なる葉っぱのような気がします。
>>2
そうですか？「モスバーガーやジョナサンで提供している有機野菜（？）のトマトは非常に美味しく感じます。」とありますが、ファーストフードやファミレスで提供している野菜は主に冷凍で運ばれてきた野菜を解凍して使っていると思います。恐らく冷凍保存の野菜を使う事で鮮度が少し保たれているんだと思います。
>>#5ロッキーさん
モスバーガーについて詳細ははわかりません。
が、かつてジョナサンで働いていた人に聞いたところ、トマトのほか、サラダ用ほうれん草、レタス、キュウリ、ピーマンなどは冷凍ではなかったそうです。
中でもトマトとほうれん草は契約農家と低農薬栽培をしていたとのことです。
対して、ソテー用ほうれん草、ベイクドポテト、ブロッコリー、大根おろしは冷凍だったそうです。
数年前のことなので、現在はどうかわからないとのことでした。
