干しいたけの作り方　を教えてください

生しいたけを干して干しいたけを作ったことはあります。それは　冬場の寒いときに昼は日干し　夜は風を当ててやりました。裏が　少し黒くはなりましたが　腐りはしませんでした。昨日　安かったので沢山買って真夏の太陽に干しているのに　今日みるとだいぶ腐っているのです。夏場は　どうすれば腐らさずにできるのでしょうか？検索すると「干せば　すぐできる」と」みなさん書いていますが　それは冬場ではないのでしょうか？お教えください。

干すというよりも、乾燥させます。

干柿ができるのは、
・低温
・乾燥
・風
の要素が大切で、全て黴対策です。
農家の話では一様に「いま時分の干柿つくりは不適」と言います。
干し椎茸も同じ理屈ですが、干柿と違うのは更に「太陽光にあてる」ことで、これによってビタミン-Dをつくります。だから乾燥機のような機械を使っての干し椎茸は栄養価も低く、偽物といえます。

高温多湿の国で夏場の乾燥食品つくりは不適です。
干柿の場合は、実が赤くなる時期がちょうど低温乾燥期にさしかかるので都合良くできるのです。
干し椎茸も同様に、低温乾燥期に収穫するか、低温乾燥期に入るまで冷蔵庫内で保存したほうがいいです。このとき黴の生育に不適な環境（温度）を保ちます。