「新じゃが」とか「新米」ってなんでしょう？

良く聞く言葉で、なんとなく今年とれたものなんだろうなと思いますが、どこからどこまでが「新」なんでしょうか？詳しく知りたいです。

ＪＡＳ法によると「新米とは、生産された当該年の１２月３１日までに精米され、容器に入れて販売されるもの」と定められています。つまり秋に収穫して年内までが新米となります。
ジャガイモは米と違いいろんな季節でとれるので、この時期が新じゃがとは呼べなさそう。なんとなく春～夏というイメージがあるけど。どうなんだろう。

　「新じゃが」
その年の、出始めのジャガイモ
5～6月の新じゃが、10～11月の冬ものがおいしい。


Ｑ.　５　じゃがいもの植付、収穫時期は？

Ａ. 　じゃがいもには春作、秋作と二つの作型があります。

春作の植え付け時期については、北海道が４月中旬～５月中旬、九州では１１月下旬～２月下旬、

収穫期は北海道が８月下旬～９月下旬、九州が４月上旬～６月下旬です。

また、秋作の植え付け時期については九州で８月下旬～９月下旬、
収穫期は１１月下旬～１月中旬です。


「新米」
その年新しくとれた米。収穫当年度産の米。

新、ってつくとなんだか気分がいいですよね。
すいません、それだけですけど。

新米はその年にとれて年内までに精米されたもの。1月1日になると新米と呼べなくなり、11月1日を過ぎてその年の米が収穫されると古米になってしまいます。

また、行政上では、米穀年度（収穫した年の11月１日～翌年の10月31日）内に流通している米をさすそうです。 　

新じゃがは一定の定義は有りませんが、早取りした小粒で皮が薄いのが特徴です。
普通は九州など暖かい地方で春早取りした男爵、北海道では６～7月にとれる伯爵を指すそうですが、ハウス栽培で時期も多様化しています。