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カボチャの美味しい調理法を教えて下さい
秋に入ってから、スーパーの飾りがハローウイン風になって、馬鹿でかいカボチャに目鼻がついたものが出廻っています。
ヨーロッパでも、アメリカ旋風が吹くようになりました。
ところで、今日行きつけのスーパーで
《北海道カボチャ》の文字を見て、つい好きでもないカボチャを買ってしまいました。
実は、カボチャなんて、クリームスープ以外に調理したことがないのです〈汗〉
どなたか、小ぶりの《北海道カボチャ》の美味しいお薦めレシピーを教えてください。
回答(6)
1.
私のほうが簡単おいしかも。手抜きではありません。
かぼちゃを洗い、レンジで６分前後。
其れからカット。楽です。
かぼちゃ半分と玉ねぎ1をひたひた水でボイル。
それをミキサー。ここで塩味。
冷やしてもレンジで暖めても良い。
硬い場合私は牛乳で緩めます。
残り半分銀杏切りさっと塩水でボイルきのことゴマドレ和え。
お一人では食べきれない。
タンポポさん、
本当にとても美味しそうです！
カボチャの季節ですから、次々と試してみますね。
有難うございました。
2.
あれは美味しいですよ～
かぼちゃと言えば、煮物だったりしますが。。。
我が家ではあまり食べないので、ポタージュ以外、ほとんどかぼちゃ団子にします。
１ かぼちゃを一口大に切ります。
２ 中の種をとってから、皮をむきます。
皮にも栄養はあるのですが、このあとの工程でつぶつぶが残ってしまうので取ります。気にならないようならあってもＯＫです。
３ 耐熱容器に入れレンジでチンします。
茹でてもいいのですが栄養が逃げるし手間を省くためレンジを使います。
４ ひが通ったかぼちゃをマッシュにします。裏ごししたほうが滑らかですが、手間がかかるのでひたすら潰します。
５ マッシュになったかぼちゃに片栗粉を入れます。分量は適宜なんですが、手で練っていって耳たぶくらいの固さになればＯＫ。
６ ５を好きな型抜きがあれば型抜きで、なければハンバーグくらいの大きさにします。棒状にしてから包丁で切って、手できゅっとおさえてもＯＫです。
７ ６を油を敷いたフライパンで焼きます。
すると、もちもちしたかぼちゃ団子の出来上がり
お砂糖は一切入れず、かぼちゃの甘味だけでいただけます。
子どものころから、おやつによくいただきました。ウチの子どもも小さい時から食べています。けっこう好評ですよ。
あとは・・・ポテトサラダと同じように、ポテトの代わりにかぼちゃを使うかぼちゃサラダもあります。
ちょっと甘いですけどね。
どうぞお試しください
中町かめさん、有難うございます。
坊ちゃんかぼちゃって名前があるのですねェ。
深いオレンジ色で中身も深いオレンジ色です、柿色に近いですね。
このレシピ、早速、試してみますね。
生のおじゃがで似たようなものを作ります。
あれも、美味しいですよ。
3.
これがジャガイモ団子（いももち）の場合は
片栗粉だけでいいのですが
かぼちゃの場合、少しボソボソするので
白玉粉が入ってるとちょっと良いです。
ちなみに私がかぼちゃを料理するなら
かぼちゃの煮物かな。（というか今日のごはんでしたｗ）
あとは
皮をむいたのを一度ゆでて
つぶして牛乳と生クリームを混ぜて
砂糖で味付けして
容器に入れてオーブンで焼く。
スイートポテトみたいなかぼちゃになります。
kavalierさん、回答有難うございました。
白玉粉ですね、はい！
4.
めんつゆと多めにみりん。これだけ。
残ってしまった煮物は、フォークで潰して
マッシュ状に・・・
ごま油としょうがで炒めたひき肉を混ぜて
春巻きの皮に巻いて揚げれば・・・
「かぼちゃ春巻き」
次の日のお弁当の一品にいかがでしょう
玉砂利華子さん、
ごま油としょうがで炒めたひき肉で、春巻き、
これもとっても美味しそうですね。
ありがとう～
5.
なのじさん、
普通のクリームシチュウーにカボチャを入れるのですねッ？
メモメモ～
有難うございました。
6.
かぼちゃは煮るのが一番。
日本人には煮付けです。
でもただ煮るのではおもしろくありません。
そこで、カボチャを洋風に煮てみましょう。
まるでほくほくのお芋さんみたいになります。
まず、適当な大きさに切ってください。
鍋に入れ、カボチャが少し頭を出すくらいまで水を入れ、砂糖を小さじ二杯、塩ひとつまみ。強火で火を通します。柔らかくなり、水分が少なくなったら、弱火でコンソメ一個（固形）を三分の二程度ポン。コンソメが溶けたら、バターを大さじ山盛り。（マーガリンでもいいですよ～。）そして水分がなくなる少し手前で火を止めて完成！美味しいですよ～。
どんかっちょさん、回答有難うございました。
和風の材料は日本屋さんに行かないと揃わないので、
急いでいる時は、これは良いかも、です！
コメント(9)
もうひとつ！
小ぶりだからできる料理です。
かぼちゃの上部分を切り、中の種を取り除き、その中にひき肉を入れます。ハンバーグの種でＯＫです。
それをレンジでチンします。本当は蒸したほうがいいのでしょうけど、レンジのほうが時間も省けますし、簡単です。
出来上がったら、先の切ったかぼちゃを蓋にして、豪華なメイン料理の出来上がり♪ 上部のかぼちゃもチンするのをお忘れなく。
どうですか？これ。
中町かめさま、
有難うございます。
これは、肉好きの主人が喜びそうです。
和風のレシピーも何かありますかァー？？
と何気に聞いてしまうのです。。。
ただのワンコさん！
かぼちゃの表の色はオレンジなんですか？
じゃ、坊っちゃんかぼちゃじゃないと思います。
小ぶりと聞いて、てっきり坊っちゃんかぼちゃだと思いこんでしまいました。スミマセン<m(__)m>
和風のレシピですか？
ん～・・・そぼろあんかけとか、トン汁とか、ゴマ和えとか・・・
なんでもかぼちゃを使っちゃうってのはどうですか？
>>#4
オルガニストさん、どうぞどうぞ～♪
ひき肉から出た汁を別鍋に入れて、ソースを作るという手もありますよ。
かぼちゃは甘いですから、ちょっと濃い目の味付けに。
ん～、私もかぼちゃが食べたくなりました！
>>3
kavalierさん、白玉粉を入れるという手は、ありますね～。
でも、ぼそぼそするのは、きっと片栗粉が足りないんだと思います。
ただ、多すぎると今度は固くなってしまうので、加減が微妙ですね。
なので、白玉粉はよいです♪
（以前、白玉粉だけでやって失敗したワタクシです）
>>#6
コメントありがとうございます。
足りてるとは思うんですけど
なんせあの繊維質ですから
どうしてもボソボソというかボハボハというか
そんな感じが出ちゃうんですよね～
なので、じゃがいもでもそうなんですが
混ぜる時に牛乳を少し入れるのと
かぼちゃの場合は白玉粉をちょっと入れるようにしてます。
皆様、沢山のレシピーが揃いました、
本当に有難うございました。
何だか、これからカボチャ三昧になりそうです。
