解決済
Ads By Google
大根の葉っぱの美味しい調理法教えて下さい。
みそ汁に入れてみたのですが苦さが嫌いです。捨てるのもったいない生活になった今工夫して食べたいです。
苦さが無くなる調理法教えて下さい。
安上がりに作れる方法教えて頂ければうれしいです
2008-10-14 22:51の質問
この質問と回答を読んで役に立った場合は「役に立つ質問」に投票してください。投票が多い質問は、役に立つ質問一覧に掲載され、より多くの人に見てもらうことができます。
回答(3)
2.
2008-10-15 07:09:57
調理と言えるかどうか？
大根の葉を水洗いし、細かく切ります。大根を３ミリくらいの輪切りにし、更に３ミリ位に千切りにして、葉っぱと合せ粗塩で軽く塩揉みをし水洗いをします。これで終わり。これが結構漬物の代わりになります。
好みに応じて、醤油、白ゴマで味付けして下さい。酒のつまみ、ご飯にピッタリ！
大根の葉を水洗いし、細かく切ります。大根を３ミリくらいの輪切りにし、更に３ミリ位に千切りにして、葉っぱと合せ粗塩で軽く塩揉みをし水洗いをします。これで終わり。これが結構漬物の代わりになります。
好みに応じて、醤油、白ゴマで味付けして下さい。酒のつまみ、ご飯にピッタリ！
3.
2008-10-15 11:03:43
私は津軽に棲んでいます
昔は大根の葉っぱを陰干しして冬の保存食にしていました。
乾燥した葉を水で戻して切り、味噌汁の具にしたり、炒め物にしていました。
生の場合、一夜漬けも美味しいですよ。
昔は大根の葉っぱを陰干しして冬の保存食にしていました。
乾燥した葉を水で戻して切り、味噌汁の具にしたり、炒め物にしていました。
生の場合、一夜漬けも美味しいですよ。
4.
2008-10-15 12:07:15
大根の葉は、ビタミンＡ・ビタミンＣが多く、根より栄養豊富なんだそうです。捨てるのはもったいないですよね。
私は炒めて食べています。
大根の葉を細かく切り、ごま油でよ～く炒めて醤油で味付けします。
ご飯がいくらでもすすみます。
よ～く炒めた方が、緑の美しさは無くなってしまいますが苦さはぬけると思います。
私は炒めて食べています。
大根の葉を細かく切り、ごま油でよ～く炒めて醤油で味付けします。
ご飯がいくらでもすすみます。
よ～く炒めた方が、緑の美しさは無くなってしまいますが苦さはぬけると思います。
Ads By Google
コメント(4)
#1. コメットさん
2008-10-15 01:42:15
うささん回答ありがとう
大根と鶏肉の煮物私も大好きですがどうも葉を入れると渋くなるって言うかイガミと言うか煮物事態美味しく感じられません、
せっかく教えてくれたのに申し訳ありませんが
「葉」だけを苦みなく出来る調理法教えて下さいませ。」」」」
わたくし紫蘇もピーマンゴーや類苦手なのです。
#2. コメットさん
2008-10-15 01:43:06
ごめん
「マンゴー」ではなく「ゴーや」でした
#3. usa
2008-10-15 02:17:41
分かりました。それじゃしょうがないので、煮物の回答はとりあえず削除しました。
#4. コメットさん
2008-10-15 17:51:06
うささん削除しなくってもいいのに
トラックバック(3)
あおくび大根の選び方と保存方法
冬の食材 - livedoor Blog 共通テーマ お鍋が恋しい季節がやってきました。鍋料理には欠かせない美味しそうなあおくび大根がスーパーに並び始めましたね。 そこで、美味しいあおくび大根の選び方と保存方法をご紹介しましょう。 まず手に持ってずっしり重く、みずみずし....
暮し・生活インフォメーション at 2008年10月15日 12:25:30
