以下、それぞれ、どのような人格障害（パーソナリティ障害）と考えられるでしょうか。

（悪口・愚痴etc.が多い人は自己愛性人格障害と言われてますが）
うぬぼれ屋さん・気取り屋さん・自意識過剰さん・期待した結果にならないと狂暴になる人・ちょっと否定されたり批判されると豹変して狂暴になり大騒ぎを展開してしまう人・過剰なお礼をする人（及び過剰なお礼をされることを期待している人）たちに該当する人格障害は、それぞれ何でしょうか、また、そういう人たちはどのような生育環境で育ったと考えられるでしょうか、お教えください。

障害としての症状なんですか？
性格上の傾向なら障害とはいいませんが…。

悪口・愚痴etc.が多い人は自己愛性人格障害と言われてます

この自己愛性人格障害というのは、精神障害の1つでは？
精神障害に『意識障害』というのがあるらしいですが、
「傲慢な態度をとる、自意識過剰、他etc」は、これにあてはまると思います。

>どのような生育環境で育ったと考えられるでしょうか、お教えください。

ですが、「自己愛性人格障害を持った人はどんな生育環境で育ったと考えられるか」
なんて、自己愛性人格障害を持った人に対して失礼なのでは…。

うぬぼれ屋さん
　　⇒自己愛性人格障害（ナルシスト）

気取り屋さん
　　⇒演技性人格障害（ヒステリー）

自意識過剰さん
　　⇒強迫性人格障害

期待した結果にならないと狂暴になる人
　　⇒演技性人格障害（ヒステリー）

否定されたり批判されると豹変して狂暴になる
　　⇒回避性人格障害＋演技性人格障害

過剰なお礼をする人またその逆
　　⇒依存性人格障害（甘えの性格）

【おまけ】
猜疑心が強く、嫉妬深い人
　　⇒妄想性人格障害

感情があるのかないのかわからない孤独な人
　　⇒分裂病質人格障害

冷徹に凶悪犯罪を行える
　　⇒反社会性人格障害

あたしは精神科医ではないので、100%信じないでください。

ちょっと否定されたり批判されると豹変して狂暴になり大騒ぎを展開してしまう人は

　お母さんが　妊娠中に　煙草を愛用した人が多いそうです。

まあ「凶暴」という言葉にはひっかかるものがありますが、ただの性格のばらつき以上のものはないんじゃないでしょうか。
病気には診断基準というのがあるので、書かれているようなことだけで、そういう傾向の人が人格障害だと決め付けることはできません。
極端なナハシ、「あいつはそういうやつだ」と周囲が理解して受け入れ、かつ自分も困ってない、すなわち誰も困ってないなら病気ではありません（「困る」のレベルにもよりますが）。
人格障害という言葉を知っているぐらいなら、ご自分で正しい情報を調べてみるべきでしょう。
正直、これを知ってどうしたいのかがよくわからない質問です。
こういうことで「あいつは病気だ」などと色眼鏡をかけた目で他人を見たいのだったら、それはやめたほうがいいでしょう。

誰がそないなことゆうてはったんか知らんが、
それをいうなら人類みな人格障害でんがな。
どなたはんにも有る傾向でっしゃろ。