賞味期限１ヶ月前の納豆食べれますか？冷蔵庫の奥に入っているのすっかり忘れてて今自殺行為で食べてしまったのですが

明日ゲリしますか？

結論から言うと何とも無く、下痢をする事も無いでしょう。
ただこれを説明しようとすると、簡単のようで、難しい。
「腐る」のと「発酵する」のとは、「人体に悪影響があるか無いか」「旨いのかまずいのか」の差に過ぎず、化学的には同じ事なのはご存知だと思います。
一般的に炭水化物、糖類の発酵は人間に都合の良い場合が多く、蛋白質は危険な場合が多い。
しかし、ヨーグルト、納豆、シュールストレミング(世界一臭いにしんの缶詰)、くさやなどは最初から腐っているのだと言っても間違いではない。
これらは人間の長い営み(実証実験)を経えて作られて来たものです。
他の問題でも書きましたが、養老孟司さんが西欧合理主義に対して、面白い事を発言していらっしゃいます。
「西欧合理主義は、ああすれば、こうなる」と言う大雑把で、いい加減な思想だと言うのですね。
私はこれを頂いて「ああすればこうなる教」、あるいは、「ああすればこうなる病」と名付けたいと思う。
「デジタル病」の一種ですね。
食品と言う「保存方法、状態でどのようにも変化する商品」を日付と言うデジタル表示で切り分けてしまう馬鹿さ加減には辟易とします。
元アイドルのバラエティー番組司会者は「賞味期限を一日でも過ぎたら、もうダメ。捨てます」と言い切った。
「ほう、さようでございますか。結構でございますね。お金持ちは」と言うのが私の印象です。
私が子供の頃は、祖母や母から「大丈夫だよね、これ位だったら」と言われて、朝炊いたご飯の臭いを嗅がされた。
それで下痢をしたかと言うと、そのような記憶は無い。
忘れているだけで、したのかも知れないが、それは風邪をひいたのと同じで下痢をしたに過ぎないと言う感覚である。
風邪は万病の元と言うが、風邪をひいて、大騒ぎをする人はいない。それと同じである。
ところが、魚介類、肉類の場合は祖母や母から「大丈夫だよね」と聞かれた事は無い。
色が変わってる、ちょっと臭うと言うだけで、即ゴミ箱行きだった。
食品メーカーが「一日でも過ぎたら危険」な消費期限を表示するなどと言う事があるわけもないのに、大騒ぎをする。
そんな事で騒ぐなら、狂牛病で米国産牛肉の輸入差し止めをしたくらいだから、餃子事件以降問題続出の中国食品を輸入停止するのが妥当だろう。
問題点がずれてごめんなさい。しかし、下痢するのと毒物が体に蓄積して行くのとどちらが恐いですか。

なにかあったら、こちらへ投稿すればウサも晴れるってもんです。＾＾

期限前なら大丈夫だと思います。

１ヶ月後の間違いですよね？
納豆ならば、１ヶ月ぐらいなら大丈夫ですよ。
消費期限ではありませんから、期限が過ぎても、なんとか大丈夫だと思います。

まぁ、心配でストレス性の胃炎にならないようにしてください。
期限を切れたものを食べるときは、自分の舌と鼻の感覚で、
ちょっとでもおかしいと思ったら、食べないようにね。

貴女のおなかなら大丈夫でしょう。

大丈夫だとは思いますが、気になるのならやめましょう。それで食中毒などをおこしても、製造側は責任をとれません。自己責任となってしまいます。

賞味期限私が決めるですがあなたのおなかのことは言いません。
何かあったとき、責任とりたくない。食べたこと在ります。生きてます。

付録絶対作りたてより、少し置くのが美味しい物在りです。
粗目の載っているカステラ、あああれと皆さんお解かり。粗目が溶けるまで常温。それから戴きます。
私の一押し京饅頭4日目ぐらいから
お勧めしていません。お聞き戴いただけ。