調理方法を教えて下さい。

先日、友人から大きな柚子↓コチラ

を頂いたのですが調理方法がわかりません。こちらの柚子のレシピを教えて下さい。

ゆずの調理法と言うのは有りませんね。
皮の黄色いところだけを削り取って、それを香りづけとして使うのがほとんどです。
漬物、茶碗蒸し、雑煮などに針の倍くらいに細くきざんで、トッピングのように少し載せるだけで、結構美味しくなる。
正月のおせちの数の子、夏は冷奴の薬味として。

産地（どこだったか）では、ゆずを絞って、酢として使うそうです。
寿司もその酢を使うと、独特の美味しさがあるそうです。

あとは、冬至の風呂にまるごと放り込んで、ゆず湯。
結構体は温まります。

良い柚子ですね。美味しそうですね。
なまこ、たこ、蟹を買って来て、柚子の絞り酢を加えた酢で頂くといいです。
蟹などの酢は、酢1、水1、砂糖少し
柚子、ダイダイの酢は一気に絞ってください。使うだけはまずくなります。
皮はおろし金で下ろすと楽。使い方は先の方が答えられています。

私でしたらジャムかフルーツソース皮と実で作ります。[種だけ捨てます]

今夜はご馳走。羨ましいです。

柚子を使った調理法の一つに「ゆべし」があります。
漢字で書けば「柚餅子」で、生産地では高額で売られています。
これは柚子の上部を切って中身をくり抜き、そこへ味噌とクルミ，白胡麻，砂糖を上新粉で練ったものを詰め込み、柚子の蓋をして"綿糸"でしばり、蒸し上げます。
中になにを詰めるかは人によって違いますが、上新粉は基本です。他の詰め物でポピュラーなのがクルミです。
蒸し上げた柚餅子はキッチンペーパーに包み、みかんネット等に入れて風通しの良い日陰（軒下等）に吊るして乾燥させ、再び蒸しては乾燥させる作業を繰り返すと餅に近い珍味ができます。これを薄くスライスしてお茶菓子としていただきます。
なお材料を練りあげるときは柚子の中身の絞り汁を利用します。しかし、このように大きな柚子の中身は小さくて絞り汁どころではないし、柚餅子は干し上げるのが困難でしょうし、エネルギー代も嵩みますので、皮を薬味に使うか、柚子湯に用いるのが関の山でしょうね。
使った後は畑のコヤシです。

柚子は難しいですよね。
私も、お酢と醤油と、柚子のしぼり汁で、ポン酢にしてしまうのはどうでしょうか？
皮なんかは、綺麗に洗って、塩辛なんかにまぶすと風味がついていいと思います。