回答(2)
1.
2009-01-18 15:48:36
きのこ、たけのこ、豚肉に、きざんだにんにく、生姜を入れて炒める、最後に白菜をいれ、香り付けで醤油を入れ焦がす。
用意した熱湯をたっぷりいれ、塩で味を整え、ラー油を我慢できるぎりぎりまで入れ、味を締めるため酢を少々。
我が家では「スタミナスープ」と名付けている。
夏冬、お構いなしで、疲れたなと思ったらかみさんにリクエストする。
用意した熱湯をたっぷりいれ、塩で味を整え、ラー油を我慢できるぎりぎりまで入れ、味を締めるため酢を少々。
我が家では「スタミナスープ」と名付けている。
夏冬、お構いなしで、疲れたなと思ったらかみさんにリクエストする。
2.
2009-01-18 22:40:08
普通のスープでいいですが、これに「タカノツメ」を1mm厚に刻んだものを入れる。跳び上がる前に、息の詰まる辛さです。
しかし、また口にしたくなる鮮烈な辛さでもあります。
タカノツメの辛さは、世界の香辛料で五指に入る辛さです。
ただ、マイルドなタカノツメもあるので、自身で栽培してみるのがよろしい。栽培は容易で、気温が20℃に達する頃に種を三粒固め撒きして、芽が出たら発育の良い一本を残して他は間引きます。そして生育期に一度だけ化成肥料を施し、一株の枝分かれが三本を保つように剪定するだけ。10月には真っ赤なタカノツメが収穫できます。
なおさいきんの100円ショップは、100円の化成肥料を並べるようになりました。
しかし、また口にしたくなる鮮烈な辛さでもあります。
タカノツメの辛さは、世界の香辛料で五指に入る辛さです。
ただ、マイルドなタカノツメもあるので、自身で栽培してみるのがよろしい。栽培は容易で、気温が20℃に達する頃に種を三粒固め撒きして、芽が出たら発育の良い一本を残して他は間引きます。そして生育期に一度だけ化成肥料を施し、一株の枝分かれが三本を保つように剪定するだけ。10月には真っ赤なタカノツメが収穫できます。
なおさいきんの100円ショップは、100円の化成肥料を並べるようになりました。
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コメント(4)
#1. of_paradise
2009-01-18 16:13:56
ありがとうございます。美味しそうですね。
お酢が隠し味なのですね。なるほど。
お手をとりました。
#2. of_paradise
2009-01-18 23:04:05
ありがとうございます。
鷹の爪は自身でインスタント・ラーメンをつくる際に、２本くらい鋏で輪切りにカットして入れてます。慣れてますので、それほど辛くは感じません。美味しいですね。詳細なお教え、感謝します。
#3. ゾーロク
2009-01-19 18:15:59
>>#2
こりゃー、相当の剛の者。
普通、1mm厚の切れ端二片くらいでギブアップするけど。
一年も経過したタカノツメは辛味が消えかかっています。
雪国では、雪の上にタカノツメを撒いているけれど、あれはマイルドな辛さに仕立てるための工程でござんす。
ぜひ自作してみられんことを。
#4. of_paradise
2009-01-20 23:39:24
ありがとうございます。
家庭菜園の一部でカミさんが栽培しており、それを食しています。
メキシコで最高に辛いと言われているものもテスト栽培していますが美味ですな。
