牛スジの下処理は大変？

中々手を出せない食材ですが
牛スジの下処理って大変なんですか？
筋って言うからには時間をかけて煮込まないと
やわらかくはならないのでしょうか？
ご存知の方がいらっしゃれば教えてください。

ちょっと大変ですが、きちんと下処理すればこんなに安上がりでおいしいお肉は他にないと思いますよ。
写真つきで詳しく解説してあるサイトがありますので、ご紹介します。


他サイトで圧力鍋を使った処理方法も紹介されていました。


煮込む前に、あまりにも堅そうなところや脂の多すぎるところを
カットしておいてくださいね。