梅酒を浸ける季節ですが、去年浸けた梅の実は　取り出してどう処理されていますか。調理法があったらお教え下さい。

ポリポリ食べるのが普通でしょうが、なかなか触手がのびません。

このままだと、実だけがビンの中に残りそうです。果肉の部分を何かと和えても良いと思うのですが・・・。

　一番簡単なのは、言われるように、直接ポリポリと食べることです。実は、梅酒を作ったあとの梅だけを袋につめて２００円ぐらいで売っているの買ってきて冷蔵庫で保存して時々ポリポリしています。しんなりした梅よりも固めの梅の方がおいしいです。

ほかにもいろいろな食べ方があるだろうと、調べてみると二つばかりのサイトがありました。お勧めの食べ方を挙げてみると、

・シロップ煮（甘露煮）にする・・・梅に竹串などで穴をあけ、たっぷりの水に入れ弱火で煮る。柔かくなったら砂糖を加え、煮汁が少し残る程度まで煮含めてください（１０日間ぐらいは日持ちするそうです）。

・ジャムを作る・・・梅をヒタヒタの水で煮て柔かくし、種を取って裏ごしし、好みの量の砂糖とレモン汁を入れて煮詰める（いろいろ使えて便利そうです）。

・ケーキやクッキーに入れる・・・洋酒漬けのドライフルーツの代わりに梅の実を刻んで入れて使う。

・ピューレにして利用する・・・種をはずしミキサーにかけてピューレ状にし、水や牛乳で薄めて飲んだり、アイスクリームやヨーグルトにかけたり、凍らせてシャーベットにする（これも便利そうです）。

・フライにする・・・梅に小麦粉、とき卵、パン粉をつけて低温の油で揚げる（どんな味がしそうでしょうか）。

・カレーや酢豚に入れる・・・煮込む時に刻んだ梅を適量加える。

・酢の物や和え物に入れる・・・同様に、刻んだ梅を適量加える。