卵白の使い道を教えてください

お菓子作りをしてると、卵白が余る事がよくあります。捨てるのももったいないので、卵白の多い目玉焼きにしてみたりしていますが、皆さんはどうしていますか？アイデアを教えてください。

卵白もお菓子にするとか。

参考

シフォン系の生地は卵白の方を多く使います．
オススメは，↓


あとは，メレンゲでトッピングとかでしょうか．

卵焼き　又はオムレツがおいしいですよ　溶いた卵に卵白を固めのメレンゲ状態にしたものをまぜて焼くだけ　ふわふわのオムレツができます

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余った卵白の利用法

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メレンゲでつくる軽い口当たりのクッキー

メレンゲを白身魚などに乗せて蒸した淡雪蒸し

白身は冷凍保存できるので、一個分づつ小さいタッパーに入れて冷凍し、使う前日に冷蔵庫に移す

メレンゲと納豆(濃いめの味付け)を混ぜ合わせ揚げ玉

固めてミジン切りし、コロッケの具
固めてミジン切りし、ご飯の具

卵を１つ追加、半熟のスクランブルエッグにして、マヨネーズを入れて余熱で合わせて、卵サンドの素

わかめスープに入れて卵白だけのかき玉スープ

フライの衣付け
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卵白豆腐


えびとブロッコリーの卵白炒め


卵白スポンジケーキ

卵白とおからのシフォンケーキ

卵白のレシピ


卵白のバタークリーム


あと、筋肉をつけたい人の良質の蛋白源

私はスープの具にしたり、青菜なんかと一緒にいためちゃったりしてます。
白って結構彩りになるし、無駄が出ないで同時に処理できるのでいいですよ。私の場合はもっぱら「スパゲッティ・カルボナーラ」の添え物ですが。

スープの灰汁とりにも使うらしいですが、私はもったいなくてやっていません。

他の回答にもあるけれど、お菓子作りをされるならばメレンゲでしょうか。あれはわりと簡単ですし。