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卵白の使い道を教えてください
お菓子作りをしてると、卵白が余る事がよくあります。捨てるのももったいないので、卵白の多い目玉焼きにしてみたりしていますが、皆さんはどうしていますか?アイデアを教えてください。
2006-04-04 00:38の質問
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回答(5)
1.
2006-04-04 00:49:10

2.
2006-04-04 00:54:26

シフォン系の生地は卵白の方を多く使います.
オススメは,↓
http://cookpad.com/maryrose/recipe/151052/
あとは,メレンゲでトッピングとかでしょうか.
オススメは,↓
http://cookpad.com/maryrose/recipe/151052/
あとは,メレンゲでトッピングとかでしょうか.
回答レベル : 回答
3.
2006-04-04 13:07:43

4.
2006-04-04 14:57:02

検索結果;
余った卵白の利用法
http://bosscooking.com/okazu/amari/index2.cfm?id=2...
-----------------
メレンゲでつくる軽い口当たりのクッキー
メレンゲを白身魚などに乗せて蒸した淡雪蒸し
白身は冷凍保存できるので、一個分づつ小さいタッパーに入れて冷凍し、使う前日に冷蔵庫に移す
メレンゲと納豆(濃いめの味付け)を混ぜ合わせ揚げ玉
固めてミジン切りし、コロッケの具
固めてミジン切りし、ご飯の具
卵を1つ追加、半熟のスクランブルエッグにして、マヨネーズを入れて余熱で合わせて、卵サンドの素
わかめスープに入れて卵白だけのかき玉スープ
フライの衣付け
-----------------
卵白豆腐
http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/1017.htm
えびとブロッコリーの卵白炒め
http://www.misbit.com/recipe/mid001425.html
卵白スポンジケーキ
卵白とおからのシフォンケーキ
卵白のレシピ
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=10&K...
卵白のバタークリーム
http://anies.net/menu/basis_06.html
あと、筋肉をつけたい人の良質の蛋白源
余った卵白の利用法
http://bosscooking.com/okazu/amari/index2.cfm?id=2...
-----------------
メレンゲでつくる軽い口当たりのクッキー
メレンゲを白身魚などに乗せて蒸した淡雪蒸し
白身は冷凍保存できるので、一個分づつ小さいタッパーに入れて冷凍し、使う前日に冷蔵庫に移す
メレンゲと納豆(濃いめの味付け)を混ぜ合わせ揚げ玉
固めてミジン切りし、コロッケの具
固めてミジン切りし、ご飯の具
卵を1つ追加、半熟のスクランブルエッグにして、マヨネーズを入れて余熱で合わせて、卵サンドの素
わかめスープに入れて卵白だけのかき玉スープ
フライの衣付け
-----------------
卵白豆腐
http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/1017.htm
えびとブロッコリーの卵白炒め
http://www.misbit.com/recipe/mid001425.html
卵白スポンジケーキ
卵白とおからのシフォンケーキ
卵白のレシピ
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=10&K...
卵白のバタークリーム
http://anies.net/menu/basis_06.html
あと、筋肉をつけたい人の良質の蛋白源
自信度 : 自信なし
5.
2006-04-04 15:16:16

私はスープの具にしたり、青菜なんかと一緒にいためちゃったりしてます。
白って結構彩りになるし、無駄が出ないで同時に処理できるのでいいですよ。私の場合はもっぱら「スパゲッティ・カルボナーラ」の添え物ですが。
スープの灰汁とりにも使うらしいですが、私はもったいなくてやっていません。
他の回答にもあるけれど、お菓子作りをされるならばメレンゲでしょうか。あれはわりと簡単ですし。
白って結構彩りになるし、無駄が出ないで同時に処理できるのでいいですよ。私の場合はもっぱら「スパゲッティ・カルボナーラ」の添え物ですが。
スープの灰汁とりにも使うらしいですが、私はもったいなくてやっていません。
他の回答にもあるけれど、お菓子作りをされるならばメレンゲでしょうか。あれはわりと簡単ですし。
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コメント(3)
#1. ★オニキス☆
2006-04-04 02:52:10
レモン一個を完全に絞りコップへ、そこに卵白を入れて冷蔵庫へ。20~30分して飲みます。蜂蜜を少し落として飲むのも好いです。疲労回復になりますよ
#3. kenta2hrn
2006-04-05 19:15:18


