有料での送迎サービスや、周辺の観光地を案内したりする場合に、必要な許可・資格・申請を教えてください。

ホテルや旅館のお客様に対して、有料での送迎サービスをしたり、オプショナルツアーという名目で周辺の観光地を案内したい場合に、必要な許可申請・資格等があれば教えてください。また、どこでそういう情報が得られるのかもご存知でしたら教えて下さい。よろしくお願いいたします。

有料で送迎したり観光地案内をするなら、運転免許の二種免許は必要でしょうね。

基本的に貸し切りで、実際の運行前に利用者との輸送契約が成立しているので、必要な免許等はハイヤーと同じになります。
ドライバーの二種免許だけでなく、営業許可が必要なので、陸運局に申請して下さい。

なお、ホテルや旅館に着け待ちしてその場で客と輸送契約を結ぶのなら、タクシーの営業許可になります。

皆さんのコメント通り10人乗り以下なら普通二種11人以上29人乗り以下のマイクロバスを使うなら中型二種免許が必要になります。
取得には道路交通法と旅客運送法の学科試験と実地試験、又は二種免許を取得できる自動車学校への入校が必要となります。どちらにしろ学科の筆記試験は受験となりますが！
あと”ここからが重要”
運行管理者（乗用）の国家試験の受験が必要となります。
これにはバス会社ｏｒタクシー会社等で車両管理の実績が（1年以上）又は受験に必要な試験を受ける為の講習を何回か受けなくてはなりません。
（詳しい事は運行管理者試験センターに問い合わせてみてください。）ＵＲＬを持ち合わせていません。すいませんｍ（ｖｖ）ｍ

答えになっていませんが外注するのも一つの方法だと思います。