評価についての質問です

ﾌﾞﾛｸﾞ内に表示される評価は非表示には
できないのでしょうか？
気分や評価を非表示にしたいのですが
よく分からないので、回答お願いします。

通常のシステムなどを利用して、非表示にする事はできません。

個別記事の HTML をカスタマイズして、評価の選択の部分を削除して表示させないようにするか、もしくは、評価の選択部分を残したまま、選択してもコメント欄に反映させないようにする方法があります。

いずれにしても、強制的に HTML をさわりますから、自己責任にておこなうようにして下さい。

■ 前者の評価の選択の部分を削除して表示させないようにする方法は

個別記事 HTML の下のほうにこういう部分があります。

<td align="right" nowrap>評価:
<select id="rank" name="rating">
　　　　　・
　　　　　・（ ずっと続いて ・・・ ）
　　　　　・
星</td>

この部分を削除します。これで OK です。
保存して、全ての再構築をして下さい。

■ 次に後者の、評価の選択部分を残したまま、選択してもコメント欄に反映させないようにする方法は、個別記事の中ほどにこういう部分があります。

<h3 class="commenthead">この記事へのコメント</h3>

これのもう少し下に ・・・

<div class="commenttext"><IfCommentRating><$CommentRatingIcon$></IfCommentRating><$CommentBody$></div>

この内、<IfCommentRating><$CommentRatingIcon$></IfCommentRating>　を削除します。そうすると、こうなります。

<div class="commenttext"><$CommentBody$></div>

これで OK です。保存して、全てを再構築して下さい。
カスタマイズしてまでと思うなら、やめておいた方が無難です。
現在、CSS、HTML 共に、少しでもカスタマイズしているなら、現在のテンプレートは必ず、ローカルにバックアップしておいて下さい。