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加賀温泉・山代温泉あたりでおすすめの観光スポット教えてください。

その辺りだと「ゆのくにの森」「那谷寺」辺りでしょうか。
団体の観光客の方（観光バス等）は、大体、金沢の観光スポット（兼六園・近江町市場・）等を回ってから、加賀・山代温泉方面へ向かうパターンが多いような気がします（それは私が金沢地区在住だからかもしれませんが）。
参考になりそうなサイトURLを以下に記載します。

・ゆのくにの森　http://www.yunokuni.jp/mori/
小松市粟津温泉/入園料大人530円から
伝統工芸の展示や工程を見たり、有料の体験コーナー（紙すき等）があったりします。
地元民的に言えば、一度行けば十分です。
一日は無理ですが、半日くらいなら潰せると思います。
・那谷寺　http://www.natadera.com/
小松市那谷町/拝観料は大人一人500円から
庭がキレイですが、興味のない人にはつまらないかも。
TOPページからいきなりFlash（ナビゲーションも）なのでナローバンドの方は注意が必要。
・きまっし金沢　http://kimassi.net/
個人サイトですが、情報が豊富。オリジナルの地図が判りやすいです。
兼六園や、妙立寺（要予約）こと別名忍者寺、長町武家屋敷、ひがし茶屋街などが人気スポットだと思います。
近江町市場は日祝日休みなので注意が必要です。
現在金沢駅東広場の「もてなしドーム」地下広場で３月末までの毎週日曜日、午前７時から同１０時まで「日曜朝市」を開催中です。
・山代温泉　http://www.yamashiro-spa.or.jp/
・加賀温泉　http://www.kagaonsenkyo.gr.jp/

その近所に限ると温泉しかないよねぇ。
ちょっと遠出して東尋坊(とうじんぼう)か、金沢の兼六園(けんろくえん)か。
隠れスポットみたいなのはわかりません。
小松空港(自衛隊小松基地)で自衛隊の飛行機見てるとか（見れるかどうか分かりませんが）。