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アロエを栽培していますが、たまに枯らしてしまいます。水が足りないのか、あるいは多すぎるのか、どっちでしょう。根を見ると、黒く腐ったような感じがします。

水が多すぎのようですね、根腐れしているのではないかと・・・。

アロエも何種類かあるのでアレなんですが
http://shirou-nouen.com/zatugaku/zatugaku.html

など「アロエ栽培」などのキーワードで検索すれば色々出てきますよ

以前、母親が栽培してましたが、あまり水をやらずに、ほっておいても元気に育ってましたよ。